Fattoria La Leccia

La Fattoria La Leccia est un charmant domaine agricole situé au cœur de la Toscane, dans la commune de Montespertoli, à environ 200 mètres d'altitude. Entouré d'une vaste forêt de chênes qui protègent les cultures gérées biologiquement, le domaine s'enorgueillit de terres aux expositions favorables et de sols riches en argiles complexes et en lits albertiens, idéaux pour produire une variété de vins de grande qualité.

L'histoire de la Fattoria La Leccia est profondément liée à la famille Bagnoli. En 2013, la nouvelle génération de la famille, après avoir remarqué l'état négligé de la propriété lors d'une promenade, a décidé de reprendre la gestion de l'entreprise familiale. Sous leur direction, le domaine s'est engagé sur la voie de la conversion à l'agriculture biologique, dans le but de produire des vins qui reflètent l'authenticité et la tradition de la terre.

La philosophie de l'entreprise repose sur la valorisation du territoire et la durabilité. La présence de chênes centenaires sur la propriété n'est pas seulement un élément distinctif du paysage, mais symbolise également la force et la longévité - des valeurs que la famille Bagnoli cherche à incarner dans la gestion du domaine. Le bois du chêne a historiquement été utilisé pour fabriquer des charrettes et des outils agricoles, soulignant le lien profond entre la famille et la terre.

Les terres du domaine se caractérisent par des expositions favorables et des sols riches en argiles complexes et en lits albertiens, qui confèrent une qualité et une minéralité uniques aux vins produits. Ces sols sont idéaux pour cultiver des raisins qui donnent naissance à une variété de vins de grande qualité, notamment le Chianti DOCG, le Chianti Riserva DOCG et le Toscana IGT "Cantagrillo" Ce dernier est un vin blanc issu du raisin Trebbiano Rosa, qui se distingue par sa couleur intense et ses arômes de fruits confits et de notes méditerranéennes.

La Fattoria La Leccia est également réputée pour sa production de vins mousseux de haute qualité, qui reflètent le même engagement envers la tradition et la durabilité que celui qui définit leurs vins tranquilles. Parmi leurs offres de mousseux, on trouve le "Boh" Rosato Spumante, un vin mousseux élégant et raffiné élaboré à partir de Sangiovese et d'autres cépages toscans indigènes. Ce spumante se caractérise par ses bulles délicates, sa couleur éclatante et ses saveurs fraîches et fruitées avec une légère finale florale.

La production de vins mousseux à la Fattoria La Leccia suit un processus méticuleux qui combine des techniques modernes et des méthodes traditionnelles, garantissant la préservation du caractère distinctif de la région. Ces vins sont élaborés selon la "Metodo Martinotti" (méthode Charmat), où la fermentation secondaire a lieu dans des cuves en acier inoxydable, ce qui permet d'obtenir un profil plus frais et plus aromatique. Le Rosato "Boh", par exemple, offre un équilibre entre la richesse du terroir toscan et les qualités rafraîchissantes d'un vin mousseux bien fait.

Cet accent mis sur la production de spumante améliore le portefeuille diversifié de la Fattoria La Leccia, offrant aux visiteurs et aux amateurs de vin une occasion unique de déguster non seulement leurs célèbres vins rouges et blancs, mais aussi des vins mousseux exceptionnels qui capturent l'essence du paysage toscan.

La Fattoria La Leccia produit également le vin mousseux Rubedo Classic Method, entièrement fabriqué sur le domaine. Ce vin mousseux est élaboré selon la méthode traditionnelle Metodo Classico, qui implique une fermentation secondaire en bouteille, ce qui permet d'obtenir de fines bulles et un caractère raffiné. Le Rubedo témoigne de l'attachement du domaine à une production de haute qualité, offrant un vin mousseux vibrant et élégant qui reflète le terroir unique de la Toscane.