Fattoria Moretto
À propos du Domaine
La Fattoria Moretto est actuellement dirigée par Fausto et Fabio, la troisième génération de la famille Altariva. Les origines de la cave remontent au début des années 1960, lorsque leur grand-père, Antonio Altariva, a déplacé la famille de Pavullo nel Frignano vers les collines de Castelvetro pour lancer une entreprise viticole dans le cadre d'un contrat de métayage. Au départ, Antonio négociait des raisins de Grasparossa et du Lambrusco dans des carafes. En 1971, son fils Domenico et sa femme Albertina achètent 2,5 hectares de terres, plantent le premier vignoble de la famille et établissent une cave sur la propriété adjacente. La passion de Domenico pour la viticulture et la production de Lambrusco Grasparossa a grandi au fil du temps, une passion qu'il a transmise à ses fils, Fabio et Fausto, dès leur plus jeune âge.
En 1991, les frères, alors âgés d'une vingtaine d'années, ont décidé d'élever la qualité de la cave en passant de la vente de vin en vrac à la production et à la vente de Lambrusco di Grasparossa DOC en bouteille. Avec le soutien de leurs parents, ils ont construit une cave plus grande et ont officiellement créé la Fattoria Moretto, lançant leurs premières bouteilles étiquetées. Au départ, tous les vins étaient naturellement fermentés en bouteille. Au fil du temps, d'autres vignobles de Grasparossa ont été ajoutés sur les collines de Castelvetro, les vignobles étant cultivés à l'aide des systèmes de cordon éperonné et de Guyot. Ces vignobles bénéficient d'une excellente ventilation, qui tempère la chaleur estivale et protège les plantes des maladies.
En 1995, Fausto a décidé de convertir la culture des vignobles à la méthode de "production intégrée", marquant ainsi le premier pas vers l'agriculture biologique. À la fin des années 1990, la cave a adopté la méthode "Martinotti" ou "Charmat", dans une quête continue de produits plus propres et plus élégants. Les vignobles les plus anciens sont désormais au cœur de la production des "crus" phares de la famille.
Aujourd'hui, la production de la Fattoria Moretto se concentre sur l'expression des caractéristiques uniques du territoire Lambrusco Grasparossa, en mettant l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité.
À propos des Vins
Au cœur du territoire du Lambrusco Grasparossa, à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, Fausto et Fabio Altariva cultivent avec sentiment leurs terres. L'exploitation, entièrement gérée selon des méthodes biologiques, s'étend sur des parcelles non adjacentes sur les collines de Castelvetro. Les vignobles de Lambrusco Grasparossa sont cultivés selon le système des stolons et de la taille Guyot, avec une exposition sud/sud-est, sur des clystères. La zone bénéficie d'une bonne ventilation qui tempère la chaleur estivale et protège les plantes des maladies. La vinification est conforme à l'agriculture biologique et à l'atténuation appropriée de l'impact sur l'environnement, avec de très longues périodes de contact avec les levures, pour donner plus de plénitude au vin. Les vins, à eux seuls, expriment la personnalité du territoire Lambrusco Grasparossa.
Services
- Parking gratuit
- Vente de vin
- Ami des animaux
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Avis des utilisateurs (19)
Superbe visite et dégustation
Expérience vinicole
De superbes vins, un magnifique emplacement et un hôte très accueillant.
Une excellente expérience
Enfin, la dégustation de 6 verres avec quelques en-cas à goûter, une très belle atmosphère.
Superbe visite
Dégustation inoubliable
Fattoria Moretto... Mention Très Bien avec les félicitations
Nous avons été enchantés. L'accueil à la Fattoria Moretto a été une magnifique surprise, comme tout le reste. Courtoisie, gentillesse et professionnalisme dès le premier instant ont accompagné notre dégustation des vins de la maison.
À recommander absolument.
Vivement recommandé !
La visite est supervisée par Luna, une petite chienne amicale et discrète.
Le lieu est immergé dans un cadre de paix et de tranquillité sur les collines de Modène.
Les vins sont excellents et, à la fin de la dégustation, nous n'avons pas pu nous empêcher d'acheter chacun deux bouteilles de vin.
Tout était parfait et vivement recommandé !
Super expérience, très agréable !
Luna, la chienne de la maison, nous a accompagnés pendant la visite et c'était amusant de l'avoir avec nous.
La dégustation était exceptionnelle et Gessy nous a offert un tagliere de la région !
Recommandé à 100 %, bravo Gessy !
Expérience positive
Super expérience, serviables et gentils, mais...
Le lendemain, cependant, nous avons retrouvé les mêmes vins que nous avions achetés au domaine entre 10 et 12,50 euros la bouteille, à des prix inférieurs de 1 à 2 euros dans un point de vente de Parmigiano Reggiano.
Nous avons été désagréablement surpris et il ne nous semble pas du tout logique de payer plus cher en achetant directement au producteur que dans un point de vente (qui, soit dit en passant, est spécialisé dans le fromage !).…….QUEL DOMMAGE….. UN PEU DÉÇUS…..
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