Fischetti

Situé au pied de l'Etna, le domaine Fischetti est le résultat d'un patient travail de restauration et de récupération de la part de la famille Fischetti, visant à restituer le charme de son ancien palmento. Les vignobles de Fischetti sont situés à environ 650 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont composés exclusivement de vignes autochtones de l'Etna âgées en moyenne de 80 ans, à partir desquelles ils obtiennent leur Etna D.O.C. Le goût et la qualité sont au centre de la production de la cave, où leur mission est d'offrir quelque chose dont on se souviendra, plus qu'un simple plaisir passager. Dans l'ensemble, les vins de Fischetti représentent un véritable fragment du volcan à admirer.

Le territoire entourant l'Etna protège ses vignobles depuis des siècles, caractérisés par un terroir unique grâce à son sol volcanique et au soleil éclatant du sud. Dans la zone entourant l'Etna, qui est devenue un site du patrimoine de l'UNESCO en 2013, la culture s'est entrelacée avec le territoire lui-même à travers le temps. La plupart des cultures de Fischetti sont constituées de vignes natives de Nerello Mascalese, accompagnées d'une plus petite quantité de Nerello Cappuccio, Carricante et Catarratto, entourées d'arbres fruitiers et de fleurs.