Gli Allori

La cave Gli Allori, située à Collalbrigo, au cœur des collines vallonnées de Conegliano, se consacre à la vinification de qualité depuis sa fondation en 1919. Le domaine est riche en histoire, avec des générations de membres de la famille qui supervisent ses opérations, depuis Giovanni et Luigia, qui ont créé la cave, jusqu'aux intendants d'aujourd'hui, Matilde, Giacomo et Giulio. Ils ont repris l'entreprise en 2011, avec l'engagement commun de mêler tradition, innovation et durabilité.

Le domaine est connu pour sa production annuelle limitée, et se concentre sur l'élaboration de vins qui expriment le terroir unique de la région. Le Tose, le Prosecco Superiore DOCG emblématique de Gli Allori, est un hommage aux femmes fortes de la famille qui ont joué un rôle essentiel dans l'histoire du domaine. La cave a également obtenu la certification SQNPI, soulignant son engagement en faveur de pratiques agricoles durables.

En 2019, Gli Allori a marqué son centenaire en lançant A'llori, un vin mousseux Metodo Classico, et a célébré la reconnaissance par l'UNESCO des collines de Prosecco de Conegliano et de Valdobbiadene comme site du patrimoine mondial. La cave s'est depuis développée dans l'oenotourisme, offrant aux visiteurs des visites et des dégustations personnelles, permettant aux invités d'explorer les vignobles et de déguster des vins aux côtés de délices locaux.

Gli Allori propose une sélection soigneusement élaborée de vins et d'huiles d'olive en édition limitée, élaborés en mettant l'accent sur la qualité et un lien profond avec la région de Conegliano Valdobbiadene. Chaque produit est le reflet de la riche tradition viticole du territoire, élaboré dans le respect de la saisonnalité et des processus naturels :

- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. "Le Tose" (disponible dans les styles Extra Brut, Brut et Extra Dry) - Prosecco sui lieviti "Prima Luna" Brut Nature - Metodo Classico "A'llori" Brut - Huile d'olive extra vierge "Gli Allori"