IDAIA WINERY

Idaia Winery a été fondée par les œnologues Vassilis Laderos et Kalliopi Volitaki, qui se sont engagés à mettre en valeur les cépages indigènes et les divers vignobles de Crète. Située au cœur de la région des vignobles crétois, dans la zone de l'AOP Dafnes, la cave a commencé humblement en 2000 avec seulement quelques cuves et barriques en inox. Au fil du temps, grâce à de solides relations avec les viticulteurs locaux, Idaia Winery a étendu ses activités. Aujourd'hui, la cave produit environ 130 000 bouteilles par an, dont 35 % sont exportées dans plus de 10 pays. La génération suivante, désormais impliquée, promet de perpétuer l'héritage.

Le parcours de la cave a commencé par une passion pour le vin et un amour pour la Crète, qui ont permis de surmonter les défis initiaux. Grâce à des investissements prudents et au dévouement, l'infrastructure de la cave s'est développée, assurant un équilibre entre tradition et innovation. En mettant résolument l'accent sur la viticulture locale, Idaia Winery reste attaché à l'excellence, en produisant des caves qui représentent la riche culture et l'histoire de la région.

La cave Idaia se concentre sur la production de vins à partir de cépages indigènes crétois, et propose 12 étiquettes de vin distinctes. Les vins sont regroupés en 4 catégories :

Idaia Classics : Vins de signature élaborés depuis 2004, offrant une valeur et une constance exceptionnelles. Monovariétaux : Vins issus de cépages indigènes, reflétant le terroir crétois. Les Extravertis : Des vins frais, fruités et accessibles, à déguster tous les jours. Les tardifs : Des vins complexes, mûris en cave avant d'être commercialisés.

Les principaux cépages sont Vidiano, Thrapsathiri, Vilana (blancs) et Liatiko, Kotsifali, Mandilari (rouges).