KAPPA WINERY

Ktima Kappa est une cave familiale moderne mais profondément enracinée, située à Naoussa, en Macédoine centrale, au pied des monts Vermion. Fondée par Tassos Karagiozidis, un ancien chef d'entreprise en Allemagne qui est revenu pour réaliser le rêve de son père, la cave est aujourd'hui dirigée avec passion et vision par la famille Karagiozidis. Avec 10 acres de vignobles cultivés de façon biologique et un engagement profond envers une vinification à intervention minimale, Ktima Kappa est plus qu'une cave - c'est un lieu où la tradition, la musique et l'hospitalité grecque se rencontrent. Le domaine est ouvert au public et approuvé par le ministère du tourisme. Il propose des dégustations, des visites éducatives, des soirées musicales et accueille des événements privés. Ici, chaque visite devient une célébration du vin, de la terre et des histoires qui les sous-tendent.

À la cave Kappa, nous produisons des vins naturels avec un minimum d'intervention, peu ou pas de sulfites, pas de levures ni de stabilisateurs ajoutés, et pas de filtration - laissant transparaître la pureté du raisin. Nos vignobles de culture biologique s'étendent sur 7 hectares à Naoussa, Giannakochori, Fytia et Angelochori, et sont plantés de Xinomavro, de Merlot, de Syrah et d'Agiorgitiko. Nous nous approvisionnons également en variétés blanches indigènes telles que l'assyrtiko, le roditis, le malagouzia et le sauvignon blanc auprès de producteurs de confiance. Nos vins vont des bouteilles fraîches d'entrée de gamme de la série Rythmos aux expressions complexes vieillies en fûts de chêne, en amphores (Kvevri) et en bouteilles. Chaque vin est vinifié sur place à des températures contrôlées pour mettre en valeur les arômes primaires, ce qui permet de produire 80 000 à 90 000 bouteilles par an, réparties sur 10 étiquettes. Une distillerie située sur place produit également des spiritueux grecs traditionnels, ajoutant une autre couche d'héritage à l'expérience Kappa.