La Méchinière

Le Domaine La Méchinière offre un cadre unique dans la vallée du Cher, abritant huit cépages, dont la moitié sont rares et certains issus de vignes pré-phylloxériques plantées avant 1890. Les vignes poussent sur la rive gauche, sur les premières pentes de la vallée, où les sols silico-argileux à silex sont réputés pour produire des vins d'une grande finesse aromatique. Parmi les cépages cultivés, on trouve l'Orbois et le Chenin dans une rare coplantation pré-phylloxérique, plantée avant 1890, ainsi que le Sauvignon Blanc, le Fié Gris, le Gamay, le Cabernet Franc, le Côt, dont une vigne centenaire plantée en provignage, et le Pineau d'Aunis, aujourd'hui rarissime dans la vallée. Le bien-être des vignes est considéré comme essentiel à l'harmonie de la terre et de ses habitants, et cet équilibre se reflète dans les vins du Domaine La Méchinière. Le sol est travaillé pour apporter l'oxygénation nécessaire à sa vie souterraine, tandis que la flore naturelle se régule d'elle-même, enrichissant la terre et favorisant une faune plus équilibrée. Les méthodes de taille traditionnelles telles que le gobelet et le cordon de Royat sont privilégiées pour préserver les vignes, ce qui permet d'obtenir des rendements de raisins plus petits et plus concentrés qui renforcent le caractère des vins. Les vendanges sont effectuées à la main, les vinifications sont douces et sans précipitation, les fermentations s'appuient sur la flore indigène, et les vins sont laissés non filtrés pour s'installer naturellement avant d'être élevés patiemment pour atteindre l'équilibre et la pleine expression.

Le Domaine La Méchinière élabore des vins à la fois de pur cépage et d'assemblage, que ce soit sous l'appellation AOC Touraine ou en tant que Vins de France, toujours produits selon des méthodes naturelles, sans artifice ni fioriture. La qualité de chaque récolte guide l'orientation et la création des cuvées, dont la disponibilité peut varier en fonction du millésime. Une large gamme est proposée en quatre couleurs - blanc, orange, rosé et rouge - chaque cuvée se distinguant par sa propre personnalité. Certifié biologique par ECOCERT FR-BIO-01 depuis 2013, le Domaine La Méchinière reflète un engagement d'authenticité et de respect de la terre dans chaque bouteille.