La Quinta Terra

La Quinta Terra a démarré son exploitation agricole en 2004, et depuis, nous suivons des méthodes d'agriculture biologique, un choix qui nous a semblé naturel, étant donné le respect que nous avons pour l'environnement et la conviction que chacun peut contribuer à faire la différence. Nous avons démarré une petite exploitation qui, au fil des années, nous a donné l'occasion de grandir, d'apprendre et d'être mis au défi, en même temps que des moments gratifiants et des récompenses.

L'aventure a commencé en 2013. Les vignobles sont plantés en système Guyot ou en Guyot double, où la plante est très vigoureuse. La barbera est plantée sous forme de culture en gaules. Situées à 400 mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'une vue splendide sur la vallée et la mer avec une exposition sud-sud-est. En tenant compte du fait que chaque année est différente, nous devons suivre le rythme de la nature et l'observer correctement pour tirer le meilleur des plantes et ensuite transformer leurs jus généreux en un bon vin à déguster, à apprécier et à partager.

À une époque, la cave appartenait à Michele Soldati, fils de l'écrivain Mario Soldati, dont le souhait était de retrouver la campagne et ses rythmes anciens. Ce désir nous a laissé une base de départ. Après avoir enlevé la poussière et les toiles d'araignée de la cave, nettoyé les ronces dans le vignoble, remplacé les plantes mortes et en avoir ajouté de nouvelles dans les champs abandonnés, nous avons pu redonner vie à cette bande de colline. Grâce à quelques modernisations structurelles, la cave dispose désormais d'une installation photovoltaïque capable de couvrir et même de dépasser l'énergie nécessaire à ses différentes phases de transformation.

DOC Vermentino Colli di Luni TZIVETA

Le vin obtenu à partir de 100% de raisins Vermentino provenant de nos vignobles de plus haute altitude, recevant la plus grande exposition. Il présente des arômes typiques de fruits blancs et jaunes, mais aussi de légères notes caractéristiques de thiols. En bouche, il est plein, équilibré, savoureux, avec un arrière-goût persistant. Bien qu'en Toscane, nous ayons la DOC Denominazione di Origine Controllata) Colli di Luni, qui est souvent apparenté à la Ligurie, n'est en fait pas limité par les confins régionaux modernes, mais plutôt par l'ancien territoire de la Lunigiana qui est aujourd'hui partagé à la fois par la Ligurie et la Toscane. En 2022, lors de la Festambiente, organisée par Legambiente, nous avons reçu un prix dans la catégorie des vins blancs avec notre Tziveta '20, et en 2024, nous avons reçu le même prix pour le Tziveta '23.En 2023, nous avons reçu la médaille d'or au Tziveta '22. Le "Mondial des Vins Extrêmes".

IGT Costa Toscana Bianco CARDLÌN

Il s'agit d'un mélange blanc obtenu à partir de raisins Vermentino, Albarola et Bosco. Il a des arômes frais, floraux et minéraux. Il est équilibré, savoureux et persistant et sa couleur est jaune paille. Tous les raisins sont récoltés à la main séparément et vinifiés "en blanc" à une température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le vin reste avec ses propres lies jusqu'en mars, puis il est clarifié et mis en bouteille. Le vin blanc ne subit pas de fermentation malolactique. En 2023, nous avons remporté une médaille d'or au Mondial des vins extrêmes avec le Cardlin '21.

IGT Costa Toscana Rosso COAROSSA

Cet assemblage rouge est obtenu à partir des raisins Sangiovese, Ciliegiolo et Massarento, qui fermentent séparément dans des cuves en bois où ils restent au total dix à quinze jours. Une fois soutirés, ils subissent une fermentation malolactique et, après environ quatre mois, ils sont assemblés et mis en bouteille. En combinant ces trois raisins typiques de notre région, dans la douceur du climat de nos collines par rapport au reste de la Toscane, nous pouvons produire ce vin extrêmement agréable. Chaque raisin apporte au vin ses propres caractéristiques, le rendant ainsi complexe et unique. Les arômes sont ceux des fruits, de l'herbe des prés et des fleurs. En bouche, il est frais et parfumé avec une extrême buvabilité. Le vin est d'une couleur rouge rubis brillante.

IGT Costa Toscana Barbera SGARBÈRO

Il s'agit d'un vin obtenu à partir d'une petite partie de notre vignoble cultivé sous forme de jeunes pousses et avec une très faible production par plante. Le vin fermente et macère dans des amphores en terre cuite pendant environ trois mois. Après le soutirage, il reste dans les amphores pendant environ six mois supplémentaires. Le vin est frais, très fruité, intense et exubérant ; agréable en bouche, il est équilibré, savoureux, avec une finale persistante. Sa couleur est d'un rouge rubis intense. Il peut évoluer, c'est un vin qui sera apprécié même des années après sa mise en bouteille.