La Villana

En 2013, Joy a quitté sa vie trépidante à New York et s'est installée en Italie pour apprendre l'art de la vinification. Après avoir été apprentie pendant un an dans une autre cave, elle s'est aventurée seule et a créé La Villana. La Villana a commencé avec quelques vieilles vignes et un minuscule garage. Le premier millésime a été dégusté par les invités du mariage de Joy et Simone en 2016. Aujourd'hui, La Villana exploite près de 5 ha de vieilles et nouvelles vignes et produit environ 20 000 bouteilles par an.

À partir de 2021, nous avons pris la décision de ne plus labourer ni labourer nos sols. Ce faisant, nos sols se régénèrent lentement sans interruption. Nous semons à la volée et coupons l'herbe à la main. Nos tailles sont réduites en copeaux et laissées à se décomposer sur le sol. En retour, les sols sains offrent un foyer magique aux racines de nos vignes pour qu'elles s'épanouissent. Nous nous considérons comme des gardiens, chargés de la responsabilité de laisser ce sol en meilleur état pour les générations futures.

Dans notre cave, nous adhérons fortement à une philosophie d'intervention minimale. Nous ne filtrons pas, nous n'affinons pas et nous n'utilisons pas d'additifs, quels qu'ils soient. Nos vins sont élaborés à partir de 100 % de raisins. De cette façon, nous pouvons nous assurer que nos vins sont le pur reflet du millésime.

Les vins de La Villana sont le fruit d'une agriculture régénératrice et d'un travail de cave attentif et modéré. Ils privilégient la fraîcheur, l'équilibre et la buvabilité, avec un taux d'alcool modéré, une acidité naturelle et des textures qui reflètent la saison plutôt qu'un style figé. Nous recherchons la clarté et l'énergie plutôt que la puissance, permettant à chaque vin d'exprimer sa place honnêtement et sans excès.