TR3SMANO

Tr3smano symbolise l'expérience et la modernité. Tout commence par un rêve commun de trois amis : trouver quelques vieux vignobles, idéaux pour élaborer un grand vin rouge, et une cave capable de combiner les nouvelles techniques de l'œnologie moderne avec le plus grand respect de la tradition. C'est ainsi qu'est né Tr3smano, situé au cœur de la Ribera del Duero, sur le Golden Mile, à côté des caves les plus emblématiques d'Espagne. Bénéficiant d'un emplacement privilégié au milieu des vignes et d'une vue imposante sur le château de Peñafiel, il a également la chance d'être entouré de terres qui cachent des trésors historiques tels que le célèbre site Vacceo de PINTIA, une nécropole développée entre le IVe et le Ier siècle avant notre ère.

Tr3smano fait référence au nombre initial de rêveurs qui ont créé et façonné ce projet : Trois (Tres). Ils sont tous issus d'une longue et vaste expérience dans le monde du vin, et chacun apporte ses connaissances et sa passion pour faire de Tr3smano l'un des vins les mieux valorisés au niveau national et international, avec une grande reconnaissance de la part des principaux guides et concours.

JOSÉ RAMÓN RUIZ, à la tête de La Europea au Mexique, la principale société d'importation et de distribution de vins du pays, apporte sa grande connaissance du marché international des vins de qualité.

FERNANDO REMIREZ DE GANUZA est l'un des vignerons les plus importants d'Espagne aujourd'hui. Sa philosophie est synonyme d'innovation et de méticulosité. Il a obtenu une reconnaissance internationale en étant le premier vin espagnol récompensé par 92 points Parker (Remirez de Ganuza Reserva 1994), et 10 ans plus tard, il a atteint 100 points Parker avec son Reserva 2004.

PEDRO AIBAR, l'une des figures incontournables du monde viticole espagnol, a promu l'appellation d'origine Somontano alors qu'il travaillait avec Viñas del Vero.

Entre 2010 et 2016, il a dirigé la célèbre cave Riojan El Coto, et entretient également sa propre cave familiale dans l'AOC Campo de Borja, à Pagos del Moncayo. Le nom de la cave rappelle également la vieille expression castillane : ¨trasmano¨ ou ¨desmano¨, ce qui n'est pas à portée de main mais un peu plus loin, à l'écart. Tout ce qui n'est pas facile à trouver et à obtenir, comme pour faire un bon vin. Pour Tr3smano, le vin se fait dans la vigne, c'est pourquoi il est également très important pour nous de travailler avec de petits viticulteurs de la région qui, grâce à leur expérience et à leur travail acharné dans les vignes, nous aident à continuer à cultiver et à faire en sorte que nos vins fassent partie des meilleures cartes de restaurant du monde, dont beaucoup ont plusieurs étoiles Michelin.

PROVENTUS

Élaboré à partir de nos vignobles de Tempranillo ou Tinta del País situés à différents endroits dans les meilleures zones viticoles de la Ribera del Duero. De la zone de Peñafiel, à une altitude d'environ 750 m, avec des sols de gravier et de sable jusqu'à la zone de Roa et Olmedillo, à environ 850 m, et avec des sols argileux et calcaires caractéristiques. Ces différents emplacements de vignobles permettent d'obtenir des fruits aux caractéristiques disparates. Avec du travail, du dévouement et des efforts, nous obtenons ce vin rouge caractéristique. Il a passé 14 mois dans des fûts de chêne français de 2 ans d'âge et 10 mois en bouteille avant d'être mis en vente.

ART MILLA

Élaboré avec 100 % de raisins Tinta del País ou Tempranillo provenant d'une parcelle exclusive de 5,5 hectares, avec des vignobles plantés en haute densité pour favoriser la compétition racinaire des vignes et améliorer la concentration du fruit. Situé à environ 800 mètres d'altitude avec des sols calcaires et sablonneux très pauvres. Récolte à la main dans de petites caisses et sur une table de sélection. Macération à froid pendant 5 jours à une température ne dépassant pas 10°C. La fermentation alcoolique à température contrôlée dans de petites cuves coniques dure deux semaines. Fermentation malolactique en barriques. 12 mois en fûts de chêne français.

TR3SMANO

100% Tinta del País provenant de vieux vignobles âgés de 40 à 80 ans situés dans la région d'Olmedillo, Roa, La Horra, Moradillo, Pesquera et Peñafiel. Tous ces vignobles ont des sols différents. Tr3smano est le résultat de la fusion des trois sous-zones à partir desquelles nous obtenons nos raisins après une sélection méticuleuse car chaque année, 100 % de chaque vignoble n'est pas récolté. Il y a des années où une partie de la récolte doit être écartée au profit de la qualité finale du vin obtenu. Son élevage en barriques bordelaises dure environ 18 mois. Il dépend de chaque millésime et de chaque vin. Une proportion équilibrée entre les barriques de chêne américain et français de première et deuxième année est maintenue année après année. Récolte après récolte, nous essayons de faire de Tr3smano un vin ayant la personnalité d'un grand Ribera del Duero. En combinant la fraîcheur de son fruit avec les arômes et les saveurs d'un grand tonneau et le raffinement de la bouteille

TM

L'expression maximale est la définition de TM. Vin rouge élaboré à 100 % avec de la Tinta del País provenant de deux vignobles exclusifs de plus de 100 ans, à très faible production. Situés dans la région d'Anguix et de La Horra, sur la lande, à environ 1000 m d'altitude. Récoltés à la main dans de petites caisses. Sélection complète à la réception dans la cave. Produit lors d'années exceptionnelles, avec des raisins exceptionnels. Tous les millésimes ne sont pas disponibles. Le vin a vieilli dans une série spéciale de barriques qui sont dégustées mois après mois par Fernando et Pedro. À la fin, seuls certains de ces fûts conservent suffisamment de qualité pour être assemblés et le vin mis en bouteille. La permanence moyenne du vin dans les barriques dépasse les 24 mois. Nous ne pouvons pas garantir le nombre de bouteilles chaque année, ni dans quels millésimes le vin verra finalement la lumière. Ce que nous garantissons, c'est que chacune de ces bouteilles est une grande œuvre d'art qui mérite d'être appréciée.

ALBILLO MAYOR

Vin blanc élaboré à 100 % avec des raisins de la variété Albillo Mayor. Provenant de deux vignobles exclusifs âgés de 60 à 100 ans, situés dans les zones d'Olmedillo et de La Aguilera, avec un sol calcaire très pauvre. Le raisin Albillo Mayor est une référence historique dans la Ribera del Duero, dont les traces remontent au Moyen Âge. C'est un raisin polyvalent et adapté à la production de vins de garde. Il a de la personnalité, mais il est délicat ; il est donc à la merci du facteur humain puisqu'il doit être récolté au moment exact, ni avant, ni après. La moindre négligence peut lui soustraire tout son potentiel. Son travail est exigeant, mais le résultat final atteint des niveaux d'excellence. Fermentation et vieillissement ultérieur dans 2 nouveaux fûts de chêne français pendant 9 mois. Le vin est resté en contact avec des lies fines et a été mis en bouteille de façon artisanale.