Leffrey

Leffrey est une petite cave située dans la vallée d'Aoste. L'entreprise a été fondée en 2018 par quelques amis.

Nous avons toujours suivi la méthode biologique et biodynamique (depuis que nous avons commencé à travailler les vignes en 2015). Notre philosophie est "less is more" : réduire les interventions au minimum, afin que la nature puisse suivre son cours, uniquement en l'accompagnant. Nous nous concentrons beaucoup sur l'éco-durabilité et sur le fait de faire connaître notre façon de travailler par le biais de visites. Toutes les tâches sont effectuées à la main ou par un cheval de trait appelé "Lupo".

Fénic - est notre vin de base, élaboré à partir de raisins autochtones de la Vallée d'Aoste avec une prédominance de Petit Rouge, suivi de Vuillermin, Fumin, Vien de Nus et Cornalin, provenant de vieux vignobles (les plus récents datent des années 1970). Vieillissement d'un an et demi dans l'acier.

Vigneron - Petite production de deux vignobles de pinot noir disposés de manière opposée : le premier au nord-est et le second au sud-est.

Made in VdA - Petite production - environ 250 bouteilles par an - pour un vin local à base de fumin, que nous affinons pendant trois ans dans le bois. Disponible à partir de 2025.

100 franchi - C'est un "joyau" de notre cave : le vin est le résultat de deux vignobles centenaires (le plus "jeune" a été planté en 1906), avec la particularité d'être encore tous non greffés (c'est-à-dire non greffés sur des porte-greffes américains). À notre connaissance, c'est le seul vin rouge produit dans la vallée d'Aoste sur une base non greffée.

Allobrogo - Les vignes piémontaises sont présentes depuis longtemps sur le territoire de la Vallée d'Aoste. Étant donné que nos vignobles sont parcellairement "dessinés" avec des vignes piémontaises (résultat du remplacement des défauts survenus il y a des années, lorsque les vignes piémontaises étaient à la mode), nous avons décidé de rassembler cette production pour en faire un vin "étranger" à la Vallée d'Aoste. Il est intéressant de le déguster : Les vignes piémontaises se portent bien sur les territoires montagneux accidentés de la Vallée d'Aoste.