Les Celliers de Sion

Les Celliers de Sion, c'est la rencontre de deux savoir-faire et de deux traditions. C'est l'histoire d'une amitié entre deux familles et d'un partenariat construit dans le respect de l'identité de chacun. Lorsque la Maison Varone s'associe à la Maison Bonvin pour créer "Les Celliers de Sion" en 1992, les deux maisons scellent leur destin. D'un partenariat purement économique, elles ont progressivement évolué vers un objectif commun et une plus grande complémentarité : autrefois concurrentes, leurs gammes de produits visent aujourd'hui à représenter toute la diversité et le potentiel de la viticulture valaisanne. Forte de son histoire et de son patrimoine, la Maison Bonvin met en avant ses domaines et ses terroirs, tandis que la Maison Varone a opté pour une exploration plus sensorielle du vin. Ces deux approches complémentaires permettent à chacun de trouver son vin idéal et de le découvrir autrement. Ce partenariat a généré de nouvelles synergies pour les deux caves et offre un cadre magnifique à leurs vins, illustrant parfaitement la diversité des vins valaisans. L'ambition de l'Oenoparc des Celliers de Sion est de développer l'expertise oenotouristique et de créer les conditions idéales pour la rencontre entre des consommateurs curieux et exigeants et des vins de caractère produits dans un paysage exceptionnel et unique.

Bonvin 1858 est la plus ancienne cave du Valais. Elle a largement contribué à la renommée des vins suisses, et plus particulièrement de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Valais. Charles Bonvin cultive 23,5 hectares de vignes sur les plus beaux coteaux du Valais central : des vignobles en terrasses exposés plein sud, aux sols de schistes calcaires arides, d'où la remarquable minéralité de ses vins. La situation exceptionnelle des domaines Bonvin, cultivés selon des techniques de production intégrée, et la cave équipée d'installations techniques modernes expliquent le succès de ces vins au nom bien choisi. Les récompenses reçues lors de concours, ainsi que le titre de cave suisse de l'année en 2014, attestent d'un savoir-faire artisanal raffiné, affiné au fil de plus de 150 millésimes. En 1992, Bonvin s'est associé à Philippe Varone Vins pour fonder Les Celliers de Champsec afin de développer des synergies. Depuis 2017, ces deux partenaires ont intensifié leur collaboration en créant une force de vente commune : Le premier parc viticole de Suisse, situé au pied des spectaculaires vignobles en terrasses. Les Celliers de Sion, gérés par David Héritier, s'imposent comme un lieu de rencontre privilégié entre consommateurs et vignerons. Depuis sa création, Varone s'est concentrée sur ces valeurs. Dans les années 2000, elle a adopté une stratégie centrée sur le client qui met l'accent sur une approche originale : la dégustation multisensorielle. Il en résulte des vins exceptionnellement précis et sans compromis, proposés lors de dégustations où tous les sens sont en éveil. Une autre façon de voir, de sentir, de toucher, de goûter le vin... La dégustation du vin sollicite tous les sens et fait appel à notre mémoire. Elle nous invite à retrouver des senteurs, des goûts, voire des sensations dans nos souvenirs les plus lointains pour mettre des mots sur nos perceptions. En 1992, la Maison Varone s'est associée à Bonvin 1858 Les Domaines pour créer Les Celliers de Champsec, avec l'intention de développer des synergies et de rationaliser certaines activités. Aujourd'hui, Philippe Varone, Maire de Sion, a décidé de déléguer la gestion de son entreprise aux Celliers de Sion, dirigés par David Héritier. Dans ce cadre, les deux partenaires renforcent leur collaboration en lançant une force de vente commune et en créant le premier parc viticole de Suisse au pied des spectaculaires vignobles en terrasses. Les Celliers de Sion se profilent comme un lieu de rencontre privilégié entre consommateurs et vignerons.