Malauva Casa Agricola

En 2017, nous avons entrepris de faire revivre un morceau d'histoire en achetant une vieille maison en pierre à côté de six hectares de vignes, d'oliviers et de bois dans la pittoresque municipalité de Castel Giorgio (TR), au bord du plateau de l'Alfina. Cet étonnant plateau volcanique, situé à une altitude d'environ 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, s'étend sur les frontières de l'Ombrie, du Latium et de la Toscane, offrant un terroir unique que nous sommes fiers de cultiver.

Notre "casa agricola" se consacre à l'agriculture biologique sur 4,5 hectares de vignobles, dont 1,5 hectare en propriété et le reste en location. Nous embrassons les pratiques traditionnelles avec la durabilité moderne en plantant de nouvelles vignes par sélection massale et en maintenant un ancien "vignoble marié", où les vignes coexistent harmonieusement avec des arbres fruitiers et d'autres plantes indigènes. Les principaux cépages que nous cultivons sont le Procanico, le Drupeggio, le Verdello, le Malvasia pour nos vins blancs et le Sangiovese pour nos vins rouges.

Notre philosophie de vinification est axée sur une intervention minimale - fermentations spontanées, pas de filtrage ni de clarification, et aucun additif. Chaque récolte, qui commence à la fin du mois d'août et se termine à la fin du mois de septembre, est entièrement effectuée à la main, ce qui permet de s'assurer que seuls les raisins les plus sains arrivent dans notre cave. À La Malauva, nous créons un petit écosystème diversifié où les vignes, les oliviers, les potagers et les animaux interagissent pour produire des aliments et du vin dans le respect de la nature et de la tradition.

À La Malauva, nos vins sont le reflet direct des sols volcaniques et des cépages traditionnels de notre région. Nous produisons actuellement six vins distinctifs, chacun élaboré avec un profond respect pour la terre et une intervention minimale dans la cave.

Tierra : Ce vin blanc est né d'un vignoble vieux de 40 ans situé à Orvieto. Il est composé principalement de Procanico (70 %), de Drupeggio, de Verdello et de Malvasia complétant l'assemblage. Les raisins subissent une brève macération avant d'être pressés, la fermentation et le vieillissement ayant lieu dans des cuves en acier.

Rosarella : Un vin rosé produit à partir du même vignoble que le Tierra. Le moût des raisins blancs est passé sur la peau du Sangiovese au cours de la dernière étape de la fermentation, ce qui donne un caractère unique au vin. La fermentation et le vieillissement ont lieu dans des cuves en acier.

Rebelle Mariage : Un vin mousseux issu d'un jeune vignoble planté à l'aide de techniques de greffage pour garantir des vignes fortes et productives. Le vin subit un pressurage direct et une fermentation primaire en acier, avec une fermentation secondaire en bouteille initiée par l'ajout de moût issu d'une vendange tardive. Aucun dégorgement n'est effectué.

Malauva Bianco : Issu d'un vignoble marié depuis 80 ans, ce vin blanc est composé principalement de Procanico (80 %), de Drupeggio, de Verdello et de Malvasia complétant l'assemblage. Les raisins macèrent sur leur peau avant d'être pressés et fermentés dans des cuves en acier.

Malauva Rosato : un rosé de sangiovese issu d'un vignoble de 40 ans aux sols argileux. La plupart des raisins sont pressés immédiatement, une petite partie étant laissée sur la peau jusqu'à la fin de la fermentation. Le vin est vinifié et vieilli en acier.

Osarella : Vin rouge nommé d'après le hameau où se trouve le vignoble, Osarella est élaboré à partir de raisins Sangiovese cultivés sur des sols argileux riches en coquillages fossiles. Les raisins sont macérés sur leur peau tout au long de la fermentation, avec une partie macérée en grappes entières, avant de vieillir dans des cuves en acier.

Chacun de nos vins témoigne de notre engagement en faveur de l'agriculture biologique, des méthodes traditionnelles et de l'expression vibrante de notre terroir local.