Manaresi

À la cave Manaresi, Donatella et Fabio cultivent leurs vignobles avec un lien profond avec la terre, en pratiquant ce qu'ils appellent l'agriculture pure - une philosophie de soins méticuleux et de respect de la nature qui définit leur vinification.

Le voyage a commencé en 1986, lorsque la famille Agostoni-Manaresi s'est installée sur la colline Bella Vista à Zola Predosa. Entre 1988 et 1992, les premiers vignobles ont été plantés et, au fil des ans, le domaine a été soigneusement restauré. En 2006, Maria Teresa Manaresi et ses enfants, Donatella et Daniele Agostoni, en sont devenus les propriétaires à part entière, assurant ainsi sa préservation et son développement futur.

Entre 2008 et 2009, le domaine a été rénové avec la plantation de Grechetto Gentile (Pignoletto) et de Sauvignon Blanc. La ferme historique a été restaurée, et une cave moderne a été construite, équipée d'une technologie de pointe. La récolte 2009 a été la première à être entièrement vinifiée et mise en bouteille à la Manaresi Winery, et les premiers vins ont été mis sur le marché au printemps 2010.

Depuis, Manaresi Winery a poursuivi son engagement à produire des caves qui reflètent la passion, la tradition et l'innovation de sa terre.

En 2008-2009, Donatella et Fabio se sont lancés dans le renouvellement d'une partie des vignobles de la Manaresi Winery, en plantant 0,7 hectare de Pignoletto et de Sauvignon. Ce projet a fait suite à une analyse méticuleuse de la composition du sol, des clones, des porte-greffes et du matériel technique. En 2009, la rénovation complète de la cave et de la maison rurale était terminée, marquant un nouveau chapitre pour le domaine.

Un vin mousseux intrigant et captivant - DOCG Colli Bolognesi Pignoletto - Frizzante : - Raisins : Vendanges précoces pour préserver la fraîcheur et une acidité optimale. Vendangés à la main et soigneusement sélectionnés dans de petites caisses - Traits distinctifs : Des arômes variétaux délicats et un perlage fin. Bouquet intense de fleurs blanches et de poire, équilibre entre fraîcheur, élégance et structure - Polyvalence : Un vin d'apéritif parfait, mais suffisamment structuré pour accompagner tout un repas. Se marie à merveille avec les plats savoureux de l'Émilie-Romagne et de la cuisine italienne en général. À déguster bien frais.