Marchesi di Ravarino

Marchesi di Ravarino est une cave biologique historique située dans les plaines fertiles de l'Émilie-Romagne. Le domaine, connu sous le nom de Castel Crescente, s'étend sur 16 hectares de terres, qui faisaient autrefois partie de l'Empire romain, avec une disposition unique qui reflète son passé antique. Depuis sa fondation, la cave a adopté des pratiques agricoles durables et biologiques, créant ainsi un riche écosystème qui nourrit la biodiversité. La cave témoigne de la tradition et de l'innovation, produisant des vins qui honorent l'héritage de la terre tout en utilisant des techniques modernes et respectueuses de l'environnement.

Marchesi di Ravarino se spécialise dans l'élaboration de vins authentiques en utilisant à la fois la méthode classique et la méthode ancestrale, en mettant l'accent sur l'approche biologique et peu interventionniste. Leurs raisins Lambrusco di Sorbara et Lambrusco Salamino sont récoltés dans des vignobles à faible rendement, ce qui donne des vins au caractère intense et à la complexité minérale. Parmi les vins remarquables, on trouve le Ravarein, un mélange blanc, et leur gamme de vins Magnum et Baby Magnum, qui sont élevés sur leurs lies pour atteindre une plus grande profondeur et un plus grand raffinement. Chaque bouteille reflète l'engagement du domaine en faveur de la qualité et de la vinification naturelle.