Martignago Vignaioli Winery

La cave Martignago est une entreprise familiale qui s'enorgueillit de mêler tradition et passion pour la terre. Gérée par Francesca, Lucio, Simone, Maria, le petit Gioele, la grand-mère Maddalena et Filippo, la cave est ancrée dans la conviction que les invités ne sont pas de simples visiteurs, mais qu'ils font partie de la famille. La cave est avant tout une ferme, où tout tourne autour d'un amour et d'un respect profonds pour la nature. Ce lien fort avec la terre a conduit à la recherche d'une certification biologique pour leurs vins. Pour Martignago, la nature est considérée comme la meilleure technologie lorsqu'elle est correctement soutenue, et cette philosophie se reflète dans leurs pratiques durables et leur hospitalité chaleureuse. Les clients sont accueillis avec simplicité et sont encouragés à apprécier l'authenticité de la vie à la ferme, où les traditions anciennes sont maintenues en vie.

La cave Martignago est spécialisée dans la culture de 8 hectares de vignobles, dont le Glera est le principal cépage, pierre angulaire de leur Asolo Prosecco Superiore DOCG. Appelé "Le Prosecco salé" par leurs clients, ce vin pétillant est riche en minéraux avec une bonne structure, ce qui le rend idéal pour les apéritifs et les repas, en particulier dans sa version sans sucre. Si le Prosecco occupe le devant de la scène, Martignago produit également des vins raffinés de Cabernet et de Merlot, légers mais expressifs, bénéficiant des conditions de culture idéales de Maser. La cave met un point d'honneur à contrôler toute la chaîne de production, du vignoble à la mise en bouteille, pour garantir la qualité à chaque étape. Fiers d'être membres de la FIVI (Fédération italienne des vignerons indépendants), ils insistent sur l'importance de cultiver leurs vignobles plutôt que d'utiliser des techniques extravagantes, produisant ainsi des vins qui reflètent authentiquement le terroir de la région.