Mas des Escarades

Au Mas des Escarades, chaque aspect du domaine est guidé par un profond respect de la nature - de la culture des vignes à la vinification et au conditionnement.

Des pratiques d'agriculture biologique sont en place depuis 1983, lorsque le père du vigneron a commencé à réévaluer ses méthodes pour minimiser l'impact sur l'environnement. En 2023, cette philosophie de longue date a abouti à la certification biodynamique officielle par DEMETER. Tous les vins à partir du millésime 2023 sont certifiés biodynamiques.

Dans la cave, les pratiques vont bien au-delà des exigences de la certification. Les raisins sont manipulés exclusivement par gravité, en évitant l'utilisation de pompes pour préserver leur intégrité naturelle. Le pigeage manuel et l'égrappage par gravité sont les seules techniques d'extraction employées. Le pressurage pneumatique permet de n'utiliser que les éléments les plus fins du marc.

Aucun additif n'est introduit pendant la vinification, et seule une légère touche de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille, uniquement pour maintenir une expérience de dégustation de haute qualité.

La durabilité se poursuit au-delà du processus de vinification. Les bouteilles font partie d'une initiative de réutilisation grâce à un partenariat avec "Ma bouteille s'appelle revient", qui assure un lavage et une désinfection professionnels pour la réutilisation. Les étiquettes sont fabriquées à partir de papier ensemencé entièrement biodégradable, imprimé avec de l'encre biologique. Après avoir dégusté le vin, l'étiquette peut être décollée, coupée en morceaux et plantée pour faire pousser des fleurs sauvages - un beau rappel que la vie continue même après la dernière goutte.

Au Mas des Escarades, les vins sont produits dans le plus grand respect de la nature. Les visiteurs sont chaleureusement invités à rencontrer le vigneron et à découvrir la philosophie de production unique du domaine. C'est plus qu'une simple dégustation de vin - c'est l'occasion de comprendre le sens profond qui se cache derrière chaque bouteille et d'embarquer pour un voyage authentique dans le monde de la viticulture biodynamique.

La Cuvée "Hautes Sérines", un Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine rouge, est issu de l'agriculture biologique et principalement composé de syrah, avec une touche de grenache. Seules 850 bouteilles ont été produites en 2020, suivies de 1 500 bouteilles en 2021.

La Cuvée "Le Coustias", également un Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine rouge, provient de vignobles cultivés en agriculture biologique et présente le grenache comme cépage dominant, complété par la syrah. Cette cuvée a connu une production limitée à 500 bouteilles en 2020 et 1 100 bouteilles en 2021.