Mazzetti D'Altavilla

Mazzetti d'Altavilla est l'une des distilleries historiques d'Italie, fondée en 1846 par Filippo Mazzetti à Montemagno, au cœur du Monferrato (Piémont). Avec près de deux siècles d'activité continue, la distillerie représente un exemple rare de tradition familiale transmise de génération en génération.

Dès le début, Mazzetti s'est distinguée par sa vision novatrice : à une époque où le marc de raisin (vinaccia) était souvent considéré comme un déchet, Filippo Mazzetti a reconnu son potentiel et a commencé à sélectionner des matières premières de haute qualité pour produire une grappa raffinée. Il s'est approvisionné en marc dans certaines des régions viticoles les plus prestigieuses, notamment Langhe, Roero, Canavese et Alto Monferrato, jetant ainsi les bases d'une approche axée sur la qualité.

Aujourd'hui, la distillerie continue d'allier tradition, artisanat et innovation, en conservant un profond respect pour son héritage tout en adoptant des techniques modernes. La philosophie reste inchangée : la passion pour l'excellence, le souci du détail et l'ambition d'élever la grappa à la place qui lui revient parmi les meilleurs spiritueux du monde.

Mazzetti d'Altavilla se spécialise dans la production de grappa de haute qualité, élaborée grâce à un processus de distillation méticuleux et contrôlé.

Les éléments clés de la production sont les suivants :

Sélection minutieuse des matières premières (marc de raisin provenant des meilleures régions viticoles)

Traitement rapide pour préserver la fraîcheur et l'intégrité aromatique

Méthode de distillation discontinue, garantissant précision et qualité

La distillation a lieu dans des systèmes sous vide, ce qui permet d'abaisser les températures et d'obtenir des distillats plus délicats et plus élégants. Au cours du processus, seul le "cœur" de la distillation est sélectionné, tandis que les fractions indésirables (têtes et queues) sont rejetées pour garantir pureté et finesse.

Il en résulte une gamme de grappas caractérisées par la complexité aromatique, la douceur et l'équilibre, avec une expression authentique des cépages d'origine.

Les produits Mazzetti incarnent à la fois la tradition et l'évolution, offrant des spiritueux raffinés qui célèbrent l'héritage du Piémont tout en séduisant les goûts modernes.