Merlaj

La cave Merlaj a été construite sur l'héritage de nos ancêtres qui vivaient à Pezinok, une ville où la viticulture et la vinification ont toujours été l'un des moyens les plus courants de gagner sa vie. L'histoire de la viticulture/vinification dans notre famille a commencé il y a plus de 100 ans et se poursuit jusqu'à aujourd'hui.

Que signifie "Merlaj" ? Le nom a été créé à partir des premières lettres de nos noms. Chacun des membres de notre famille est irremplaçable dans notre cave. Nos variétés de raisins poussent dans nos propres vignobles dans le district des Petites Carpates, et nous nous en occupons personnellement.

Nous produisons du vin presque sans produits chimiques et sans technologies compliquées. Nous essayons de protéger le goût et l'odeur authentiques du vin. Tout le processus, qui commence par le pressurage et se termine par la fermeture de la bouteille, est réalisé par nos mains. Le vin vieillit dans la cave située sous notre maison.

Merlaj est une combinaison d'amour pour la nature, le vin et la famille. Avec chaque bouteille, nous voulons transmettre au monde entier la tradition, l'héritage et l'attitude respectueuse de l'environnement.

Tous nos raisins sont cultivés exclusivement dans nos propres vignobles de la région viticole des Petites Carpates, à Pezinok, et sont traités à la main. Tous nos vins sont produits à partir de nos propres vignobles, que nous entretenons manuellement et que nous avons hérités de nos ancêtres. Dans les vignobles, nous nous efforçons de minimiser l'utilisation de machines lourdes. Le compostage et le traitement en douceur de la nature sont un devoir pour nous.

Nous lançons un nouveau projet visant à mettre en œuvre la lutte biologique contre les parasites et à explorer son impact sur l'obtention d'une meilleure qualité de vin. Pour nous, le vignoble est une partie de la nature qui représente un lieu de silence, de travail acharné et d'expériences. Être vigneron est un mode de vie unique et une tradition qui nous est chère

Cuvée Saint Laurent Ce vin a une couleur intense et attrayante, un goût doux et un arôme fort. Il est plus riche en tanins et en acides. Il devrait être servi avec des repas de tous les jours et du fromage. Il s'accorde aussi parfaitement avec le porc et le gibier, le canard et l'oie. Servir à une température de 16-19°C. Les raisins poussent exclusivement dans nos vignobles de Pezinok et le vin est fait à la main. Notre méthode de cuvée est un héritage de notre famille et garantit la qualité et le goût particulier de notre vin. Vitis L. Cuvée Alibernet est un vin d'une couleur rubis intense, qui passe souvent à des nuances violettes profondes. L'arôme est corsé, agréable et distinctif. En bouche, Alibernet est délicieusement sauvage, avec des notes de baies sauvages et un caractère Cabernet subtil. Le profil de saveur est encore enrichi par des notes d'herbes et de fruits des bois.

Alibernet est bien adapté à l'archivage ; le vieillissement en bouteille adoucit et harmonise sa structure d'arômes et de saveurs.

Ce vin se marie parfaitement avec le gibier, les steaks et le bœuf ou le veau en général. En ce qui concerne les fromages, nous recommandons d'associer Alibernet à des fromages gras et durs ou à des variétés à pâte persillée. Riesling Blanc Cuvée Le Welschriesling (Rizling vlašský) est l'un des cépages préférés des Slovaques et se prête très bien aux assemblages de cuvées. Ses caractéristiques le définissent comme un vin de cépage typique au bouquet délicat. Son arôme d'amandes amères laisse entrevoir ses origines mystérieuses et indéterminées. Lorsqu'il est cultivé sur des sols riches en calcaire, il développe un parfum subtil semblable à celui des fleurs de tilleul, accompagné d'une acidité légèrement plus élevée. Ce vin est idéal pour accompagner les plats de poisson, la volaille, les viandes blanches et le jambon. Saint Laurent Rosé Cuvée Initialement, ce vin se caractérise par un arôme délicat de fraise et une intensité rose unique, offrant un goût velouté et corsé. Il se distingue par un niveau de tanins plus élevé et une acidité croquante. Le Saint Laurent Rosé (Svätovavrinecké) est parfait pour être dégusté tous les jours avec des plats courants et des fromages. Il se marie également très bien avec le poisson, le poulet et les salades, ou sert de base à diverses boissons mélangées et cocktails à base de vin. Tous nos raisins sont cultivés exclusivement dans nos vignobles de Pezinok et sont transformés à la main. Nos recettes de cuvées sont notre héritage, elles élèvent à la fois la qualité et le caractère du vin.