Monemvasia Winery Tsimbidi

La cave Monemvasia a été fondée en 1997 à Monemvasia, dans la région de Laconie, par Yorgos et Elli Tsimbidi. S'inspirant du mythe du vin Malvasia disparu depuis longtemps et poussés par leur amour pour leur patrie et leur foi en son potentiel, ils ont pris la grande décision de créer une cave à partir de rien.

La ferveur et le dévouement dont ils ont fait preuve pour faire revivre le vin médiéval Malvasia les ont poussés à rechercher les cépages locaux et les méthodes traditionnelles de vinification. Tout au long de ce voyage, ils sont tombés sur des variétés rares et les ont expérimentées, et c'est ainsi que Monemvasia, Kydonitsa, Asproudi et Mavroudi sont sortis de l'ombre.

Avec le lancement de notre cave en 1997, les vignobles sont devenus notre priorité absolue. Nous avons consacré nos premières années d'activité à la documentation et à l'étude des variétés locales, tout en expérimentant des procédés de vinification, jusqu'à ce qu'en 2005, nous commencions à planter nos premières vignes.

Aujourd'hui, nous sommes les fiers producteurs d'une collection de variétés rares, englobant de façon unique le terroir de Monemvasia dans nos 30 hectares de vignobles biologiques.