Nasciri

Nasciri cultive le vignoble d'environ 7,5 ha, le sol est principalement argileux, et les rangs sont divisés en une surface vallonnée sinueuse, à 5 km de la mer Ionienne et à 10 km de l'Aspromonte. Les variétés cultivées sont le Calabrese Nero, le Greco Nero, l'Aglianico et le Gaglioppo, des raisins noirs ; le Greco Bianco et le Falanghina sont les raisins blancs.

Dans le vignoble, nous fertilisons avec des matières organiques (fumier, compost, engrais vert, résidus de l'entreprise), traitons avec du cuivre/soufre/bicarbonate de sodium, et utilisons des huiles essentielles (oranges douces, neem).

Les vendanges sont strictement manuelles, avec une sélection minutieuse des raisins.

Dans la cave, nous n'utilisons que des raisins de notre propre production, qui sont égrappés et pressés dans les quelques heures qui suivent la récolte ; nous laissons la fermentation se dérouler spontanément grâce à la présence de levures indigènes.

Nous suivons toutes les phases de la vinification, en intervenant si nécessaire sur l'oxygénation (remontages et pigeages) et sur le contrôle des températures, afin de permettre au raisin de s'exprimer au mieux et de "soutenir" le travail des levures indigènes.

Nous travaillons exclusivement avec des cuves en inox pour garantir l'expression maximale du cépage et des notes fruitées. Pour l'affinage, nous travaillons avec les lies fines, en pratiquant l'affinage "sur lies".

Notre objectif est de valoriser notre terre et ses variétés indigènes et de produire un vin authentique et sain qui apporte dans le verre la véritable saveur du raisin.

Nos vins : "Pizifaini" Bianco (Greco Bianco 90% et Falanghina 10%) "Pizifaini" Rosato (Calabrese Nero 90%, Gaglioppo 5% et Greco Nero 5%) "VINU i CASA" Bianco (Greco Bianco 90% et Falanghina 10%) "VINU i CASA" Macerato (Greco Bianco 100%) "VINU i CASA" Rosato (Calabrese Nero 90%, Gaglioppo 5% et Greco Nero 5%) "VINU i CASA" Rosso (Calabrese Nero 90%, Gaglioppo 5% et Greco Nero 5%) "CHILLU CHI VOLIMU" Rosso (vigna vecchia con molteplici vitigni esclusivamente autoctoni) "ASSAI Amuri" (Aglianico e Greco Nero) "ASSAI Paci" (Greco Nero e Aglianico)