Nikoladze Winery

Au cœur de la campagne géorgienne Imereti, la fabrication du vin est une tradition sacrée depuis des siècles. Inspirée par le souvenir de nos aïeux qui cultivaient autrefois des vignes sur ces mêmes pentes, notre famille a entrepris de créer sa propre cave. Nous avons redonné vie au vignoble, en cultivant des cépages indigènes tels que Tsolikouti, Tsisqa et Sapere. Chaque pied de vigne a été planté avec soin, et chaque raisin est cueilli à la main lors des vendanges, ce qui garantit un vin de la plus haute qualité.

En Géorgie, le vin est traditionnellement fabriqué dans des qvevri, de grands récipients en argile enterrés sous terre. Cette méthode ancienne, qui remonte à plus de 8 000 ans, permet au vin de fermenter et de vieillir naturellement, en contact permanent avec les peaux, les pépins et les tiges du raisin. La forme unique du qvevri et la régulation naturelle de la température permettent de créer des vins aux saveurs riches et complexes, aux tons terreux et au caractère distinctif qui reflète le terroir et les traditions viticoles séculaires.

Sur notre domaine, nous proposons également un hébergement. Dans notre Guesthouse, nichée au milieu de vignobles luxuriants, tu pourrais profiter de dégustations privées, de visites guidées de la cave, et peut-être même participer aux activités saisonnières liées aux vendanges.

Nous proposons des visites viticoles exclusives qui offrent une occasion unique de s'immerger dans l'atmosphère de la viticulture géorgienne et de découvrir ses traditions séculaires. Au cours de la visite, les invités pourront déguster différents vins blancs et rouges, chacun ayant sa propre histoire et son propre caractère, reflétant les cépages locaux uniques et le climat particulier de la région.

La Géorgie est célèbre pour ses variétés de vignes indigènes. Tu peux trouver plus de 500 variétés de vignes locales dans notre pays. Nous produisons des vins blancs et rouges secs. En particulier :

Tsolikouri - vin blanc sec.

Tciska - vin blanc sec

Saphere - vin rouge sec.

Rqatsiteli - vin blanc sec.

Saperavi - vin rouge sec.