NILVA

Manilva, une ville côtière pittoresque de Malaga sur la Costa del Sol, abrite des vignobles historiques de Moscatel de Alejandría qui surplombent la mer Méditerranée. Ces anciens vignobles sont menacés par le développement urbain et la baisse de rentabilité, mais un projet est en cours pour les protéger en produisant des vins Nilva et un oenotourisme durable.

La visite guidée commence par une visite du CIVIMA (Centro de Interpretación Viñas de Manilva). Dans ses trois salles thématiques - Viticulture, Enologie et Récolte - les visiteurs peuvent explorer les riches traditions viticoles de Manilva. L'expérience comprend également une visite de la cave boutique, où l'artisanat des vins de Nilva est mis en valeur.

À la Viña del Peñoncillo, un vignoble certifié biologique, les participants peuvent profiter d'une dégustation de 3 vins, accompagnés de tapas locaux tels que du jambon et du fromage, tout en profitant d'une vue imprenable sur la mer Méditerranée. Cette expérience, qui se déroule dans un environnement unique, a reçu le prix international Skal du meilleur projet de tourisme durable, et offre un aperçu inoubliable du patrimoine viticole de Manilva.

À la Nilva Winery, la variété Muscat d'Alexandrie est cultivée dans le vignoble de 1,8 hectare de Peñoncillo, situé à quelques mètres de la mer Méditerranée. Cet endroit bénéficie d'une forte influence océanique en raison de sa proximité avec le détroit de Gibraltar et l'Afrique. Le vignoble se compose de vignes âgées de 60 ans, cultivées sur des collines de sol albariza, avec des rendements très faibles, inférieurs à 1 kg par pied. Les vignes sont cultivées en sec et certifiées biologiques.

Les vins produits sont les suivants :

- NILVA Original : Un blanc sec élaboré à partir du cépage muscat d'Alexandrie, vieilli sur lies fines pendant 6 mois. Il affiche 12 % d'alcool et une production de 2 800 bouteilles en 2021. Récompensé par le prix du meilleur vin blanc de la dénomination d'origine Sierras de Málaga.

- NILVA Ecological : Un blanc sec, également élaboré à partir de muscat d'Alexandrie, vieilli sur lies fines pendant 6 mois. Il titre 12,5 % d'alcool et est certifié biologique par le CAAE. La production de 2021 était de 1 900 bouteilles, sous la dénomination d'origine Sierras de Málaga.

- NILVA Sweet : Élaboré à partir de raisins de muscat d'Alexandrie, qui sont séchés au soleil pendant 12 jours pour obtenir une déshydratation partielle. Il titre 13 % d'alcool et sa production est limitée à 400 bouteilles par an.