Palmento Costanzo
À propos du Domaine
Le Palmento Costanzo est situé à Contrada Santo Spirito, dans le village de Passopisciaro, sur le versant nord de l'Etna. Depuis des siècles, on y cultive le Nerello Mascalese, le Nerello Cappuccio, le Carricante et le Catarratto. Aujourd'hui, nous cultivons selon les principes de l'agriculture biologique et tout le travail est effectué manuellement. Plus d'une centaine de terrasses - une longue série de murs en pierres sèches - s'élevant de 600 à 800 mètres accueillent nos vieilles vignes qui sont conduites en buisson dans le poteau de châtaignier typique. Cette terre unique entoure l'ancienne cave qui a été ramenée à la vie dans le cadre d'un projet de restructuration méticuleux et sensible basé sur les principes de la bioarchitecture. C'est notre maison, où naissent nos vins Etna DOC : une expression authentique du plus grand volcan actif d'Europe.
À propos des Vins
Prefillossera Etna DOC Un vin qui nous fait remonter le temps lorsque, à la fin des années 1800, une invasion de l'insecte Phylloxera a détruit près de 70 % de toutes les vignes d'Europe. Cependant, sur le mont Etna, certaines vignes ont réussi à résister et aujourd'hui, elles ont plus de 100 ans, donnant naissance à des vins d'une grande profondeur. Contrada Santo Spirito Provient d'une sélection de nos plus vieilles vignes situées à Contrada Santo Spirito. C'est la plus haute expression de nos vins, elle a une grande profondeur qui communique de façon authentique les conditions pédoclimatiques ainsi que les traditions historiques et culturelles du versant nord du volcan. Trois parcelles de notre vignoble de Contrada Santo Spirito ont été choisies pour la production de ce vin : 466, 468 et 464. Dans le verre, chaque parcelle suit un chemin unique que l'on peut goûter comme si l'on caressait chaque pied de vigne. Di Sei. Bianco di Sei Etna DOC Nero di Sei Etna DOC Les vins de la gamme Sei sont issus de vignes conduites en buisson, récoltées manuellement, âgées de 80 à 100 ans. Son nom rappelle le numéro de classification de l'Etna sur la carte scientifique des volcans les plus actifs de la planète. Sei signifie Six. Mofete Mofete Bianco Etna DOC Mofete Rosato Etna DC Mofete Rosso Etna DOC La gamme Mofete offre une interprétation joviale des vins du mont Etna. Ici, nous mettons en valeur des vignes plus jeunes, âgées de 10 à 30 ans. Le nom rend hommage aux dernières manifestations gazeuses de la lave projetée lors d'une éruption.
Services
- Wi-Fi gratuit
- Parking gratuit
- Vente de vin
- Mariages
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Avis des utilisateurs (14)
Inattendu
Le sommelier et les propriétaires sont d'une courtoisie particulière, attentifs à leurs clients.
Nous reviendrons sans aucun doute cet été, pour profiter à nouveau de leur professionnalisme et pour pouvoir également apprécier l'extérieur du palmento.
Merci à vous tous
Une journée fabuleuse !
Nous avons ensuite eu droit à une visite du vignoble par une dame très compétente (veuillez m'excuser, j'ai oublié votre nom) qui nous a expliqué les différentes manières de cultiver la vigne et d'entretenir la terre. Elle a répondu à toutes nos questions, sans aucune hésitation.
Puis, ce fut le tour de la dégustation de vin qui, là encore, était très instructive. Avec chaque vin, on nous a servi un type de plat différent, ce qui a été une belle surprise car nous nous attendions seulement à du pain, du fromage et de la charcuterie !
Nous avons tellement apprécié notre moment ici et n'avons pas du tout été pressés, on nous a laissé le temps de profiter de la vue imprenable depuis les grandes baies vitrées !
Je n'hésiterais pas à recommander Palmento Costanzo !
N/A
La meilleure dégustation de vin jamais faite
Le fait est que celle-ci était la meilleure.
Ça vaut vraiment le coup et je recommande de prendre la dégustation complète avec le déjeuner inclus.
Nous avons donc beaucoup appris sur les vins d'Edna et visité l'impressionnante zone de production.
Cosimo, notre guide, a été très professionnel et généreux dans ses explications et pour répondre à toutes nos questions.
Nous avons dégusté plus de vins que ce qui était écrit sur l'offre et nous les avons tous beaucoup appréciés.
Le déjeuner était extrêmement savoureux et préparé avec talent et de bons ingrédients.
Bref, une expérience merveilleuse.
Un grand merci à Cosimo et à l'équipe.
Ceci est juste une suggestion pour l'organisation.
Peut-être que pour certains visiteurs, 3,5 heures c'est un peu long pour leur emploi du temps, même avec le déjeuner.
Mais ce n'est que notre avis.
Merveilleuse journée au Palmento
La visite commence par une promenade dans le vignoble.
Ensuite, on passe à l'intérieur du palmento pour en visiter la structure.
La jeune femme qui nous a accompagnés et guidés pendant la visite était très compétente.
Déjeuner avec une dégustation de vins de qualité.
Un lieu qui inspire la tranquillité, parfait pour une journée de détente.
Une expérience magnifique
Il serait utile de proposer une option d'hébergement pour les personnes qui souhaitent passer la nuit.
Dégustation et domaine viticole fabuleux
Le vin était merveilleux.
Il pleuvait à verse au moment de notre départ et le personnel nous a proposé de rester aussi longtemps que nous le souhaitions, en nous offrant plus de vin ou un café.
Une expérience très spéciale.
Très bien
Excellente expérience
Expérience fantastique
Le personnel a été super gentil et professionnel dans l'explication de la visite et lors de la dégustation.
Le personnel nous a même offert un verre non inclus dans le prix pour nous faire goûter un délicieux vin rouge que nous avons acheté par la suite.
Que dire, si ce n'est merci ❤️
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