PAROS FARMING COMMUNITY

Originaire de l'île de Paros, SEIRADI incarne l'esprit de la communauté agricole locale. Un savoir-faire artisanal minutieux met en valeur son identité unique. PFC s'associe à des vignerons fiers et tenaces pour mettre en bouteille des vins exclusifs destinés aux esprits curieux. 

L’île a été mentionnée pour la première fois dans la presse locale comme attraction touristique en 1945, et elle fait désormais partie des destinations touristiques reconnues à l’échelle internationale. Elle possède cependant une identité bien plus ancienne encore. C’était une glorieuse cité-État antique, qui se distinguait surtout par ses poètes lyriques, ses sculpteurs, ainsi que par son agriculture et son élevage florissants. Archiloque évoque déjà son orge, son bétail et ses produits viticoles au VIIe siècle av. J.-C.

Les habitants de Paros sont profondément attachés à leur terre, et ça vient de son très grand âge géologique. La topographie douce, avec les massifs montagneux qui s’élèvent au centre de l’île, a généreusement offert à la population de vastes champs fertiles à cultiver. La relation entre les producteurs et la terre allait progressivement, au fil des décennies, prendre la forme d’une cellule vivante au sein d’une société en pleine évolution.

Tout a commencé dans les années 1920, quand les premières coopératives ont vu le jour dans différentes régions de l’île. S’ensuivit alors une effervescence qui poussa les coopératives à s’unir et à évoluer, passant du simple statut de fournisseurs d’engrais et d’aliments pour animaux à celui de producteurs de vin, de fromage et d’huile d’olive. Depuis lors, la coopérative est devenue la principale expression de l’identité agricole de Paros. 

Après près de 100 ans d’activité, la coopérative est désormais indissociable du tissu social de l’île. Avec pour objectif de toujours soutenir les agriculteurs de l’île, la coopérative tourne la page et s’adapte aux exigences du marché moderne. La continuité historique passe par un investissement dans l’avenir. Ça veut dire moderniser les équipements pour améliorer la qualité de la production à la cave, à la fromagerie et au moulin à huile. Mais la priorité de la communauté agricole de Paros, c’est de former ses membres. Grâce à la formation et à la spécialisation de ses membres, l’identité et la valeur des produits agricoles de l’île vont se renforcer. Ce nouveau projet s’inspire du passé et définit avec enthousiasme les prochaines étapes pour mettre en avant le caractère unique des produits de Paros.

Nichée au cœur des Cyclades, la Paros Farming Community (PFC) s'engage à préserver et à mettre en valeur le patrimoine viticole unique de l'île grâce à ses cépages autochtones, le Monemvassia et le Mandilaria. En travaillant en étroite collaboration avec de vieux vignobles non greffés, disséminés sur les coteaux côtiers et les terrasses montagneuses de Paros, la PFC élabore des vins qui expriment l’authenticité, la salinité et le caractère du terroir égéen.

Au cours des derniers millésimes, les vignobles ont dû faire face à des conditions climatiques de plus en plus difficiles, notamment des sécheresses prolongées, une baisse des précipitations et des saisons de croissance accélérées. Pourtant, ces défis ont mis en évidence la remarquable résilience des vignes historiques de Paros. Naturellement adaptées à l’environnement rude de l’île, elles produisent systématiquement de faibles rendements de fruits très concentrés, donnant des vins d’une intensité, d’un équilibre et d’une expression du terroir exceptionnels.

La philosophie de PFC est simple : respecter le vignoble et intervenir le moins possible en cave. Chaque récolte reflète les conditions uniques du millésime, de la concentration due à la sécheresse en 2023 et 2024 à la saison de croissance plus équilibrée et classique de 2025. Grâce à une gestion minutieuse du vignoble et à des techniques de vinification modernes, l’équipe préserve la fraîcheur, la pureté et l’expression variétale tout en laissant s’exprimer le caractère naturel de chaque vignoble.

Le résultat : une gamme de vins contemporains profondément ancrés dans la tradition de Paros. Le Monemvassia dévoile des arômes vifs d’agrumes et de fruits tropicaux, une fraîcheur minérale et de l’élégance, tandis que le Mandilaria exprime des fruits rouges et noirs mûrs, une structure raffinée et la touche saline caractéristique des Cyclades.

Aujourd’hui, PFC continue d’investir dans l’avenir de la viticulture de Paros grâce à des plantations durables sur le domaine, à la recherche scientifique et à la préservation active des plus anciens vignobles de l’île. Chaque bouteille raconte l’histoire d’un paysage façonné par le vent, la mer, la sécheresse et des générations de vignerons — une véritable expression de Paros et de son héritage viticole unique.