Pedernales Cellars

Surplombant la vallée de la rivière Pedernales, Pedernales Cellars offre à ses clients une maison loin de chez eux où ils peuvent profiter d'une tranche de vie agréable. Pedernales Cellars se consacre à la création de vins de classe mondiale en utilisant des pratiques écologiques, en mettant l'accent sur les cépages qui peuvent être cultivés avec une qualité exceptionnelle dans le Texas Hill Country. La cave est située à Stonewall, au Texas, au cœur du pittoresque Texas Hill Country, sur la route des vins 290, une destination incontournable pour les amateurs de vin. Pedernales Cellars s'approvisionne en raisins dans les vignobles du Texas Hill Country et des Texas High Plains - et surtout dans le vignoble d'origine du domaine créé par la famille Kuhlken dans les années 1990, là où l'histoire de la transformation des raisins du Texas en vins dignes d'éloges a commencé. Située à quinze minutes à l'est de Fredericksburg, la cave se trouve également à une distance agréable d'Austin et de San Antonio.

Le vignoble original de 17 acres du domaine Kuhlken est situé au nord de Fredericksburg, le long de la Llano Highway, dans la première zone viticole désignée au Texas, Bell Mountain AVA (American Viticultural Area). Cette section du Texas Hill Country bénéficie de soirées plus fraîches et d'un sol de qualité supérieure, ce qui en fait l'un des endroits les plus idéaux de l'État pour la culture du raisin. Soucieuse de préserver ces conditions naturelles pour les générations futures, la famille Kuhlken emploie des pratiques agricoles écologiques qui minimisent l'impact sur le paysage. Plantés en blocs distincts, les cépages cultivés dans le vignoble comprennent le Tempranillo, le Touriga Nacional, l'Albarino, le Mourvedre, le Grenache, et de petites quantités de Cabernet Sauvignon et de Merlot.