Pedrotti Spumanti

Pedrotti est une marque historique dans la production viticole du Trentin. En 1928, Italo, le fils d'Emanuele, reprend la cave ; guidé par sa passion pour le territoire local, il travaille à une amélioration continue de la qualité de ses vins. La même passion contamine également la troisième génération : Paolo, après ses études d'œnologie, se consacre d'abord à la production de vin, puis à celle de spumante. Aujourd'hui, les sœurs Donatella et Chiara dirigent l'entreprise avec la même passion et la même détermination. Toutes deux se consacrent exclusivement à la production du TrentoDOC - spumante metodo classico : la meilleure expression du terroir local.

Le climat et la nature du Trentin constituent un terroir parfait pour la production du Spumante Metodo Classico. La forte différence de température entre le jour et la nuit et les sols argileux et calcaires où poussent les vignes donnent aux viticulteurs locaux des raisins sains, avec l'acidité, la minéralité et la teneur en sucre idéales pour la production de vins mousseux. Cela vaut en particulier pour le chardonnay et le pinot noir, qui, dans le Trentin, expriment leurs meilleures qualités.