Peršolja Wines

La région de Goriska Brda, qui produit des vins typiques (Colio), est une partie importante de la région de Primorska. Ses vignobles couvrent une superficie de 1900 hectares. La combinaison des climats préalpins et méditerranéens et les riches sols marneux offrent des conditions favorables à la production de vins de cépage exquis et bien équilibrés, caractérisés par une fraîcheur agréablement douce, des saveurs fruitées élégantes et un extrait élevé. Les vignerons de la région utilisent les techniques les plus avancées en matière de vinification et de soins, ce qui est un gage de leur qualité supérieure.

De la façade de la maison de vin Peršolja, on a une vue magnifique sur les douces collines viticoles, les églises et les châteaux, les villages étirés et la mer Adriatique. Il y a longtemps, leurs ancêtres ont compris que les caractéristiques naturelles du sol et les conditions climatiques favorables de la région étaient tout simplement idéales pour la culture du raisin.

La cave Peršolja produit les vins suivants :

- Rebula : L'un des plus anciens cépages de Goriska Brda, le Rebula offre un bouquet de figue mûre, de pomme et de poire, avec un caractère fruité harmonieux. Il est facile à boire et convient également bien aux vins mousseux secs avec la bonne approche technologique.

- Chardonnay : Bien adapté à la région, le chardonnay offre des saveurs fruitées audacieuses, riches et intenses de pomme, d'abricot et de poire. Sa buvabilité universelle ajoute à sa popularité.

- Pinot Gris : Connu pour son bouquet distinctif marqué par le melon ou le pamplemousse, ce vin est devenu de plus en plus courant dans la région. Son extrait riche, son équilibre et son élégance sont ses plus belles qualités.

- Merlot : Le vin rouge le plus populaire de la région, le merlot présente des saveurs de fruits des bois et d'herbe coupée, avec une couleur cerise intense à rouge carmin. En vieillissant, il devient un vin raffiné au goût subtil et gracieux.

- Cabernet franc : De plus en plus populaire, le cabernet franc se distingue par sa couleur rouge cerise à carmin et ses saveurs fraîches de framboise, de groseille et de fraise. En vieillissant, il perd son caractère variétal et évolue vers un vin subtil et raffiné, idéal pour les assemblages.