Piccola Cantina Rossi

Piccola Cantina Rossi est une exploitation viticole certifiée biologique (AIAB Umbria) située dans la pittoresque campagne ombrienne. Le domaine s'étend sur 5 hectares, dont 4 dédiés à la vigne et 1 à l'oliveraie, situés sur une crête surplombant la vallée du Tibre à 270 mètres au-dessus du niveau de la mer, près du village médiéval de Castello delle Forme dans la municipalité de Marsciano, Pérouse. La famille Rossi gère le domaine depuis des générations, et aujourd'hui, il est dirigé par Gianpiero, Eleonora, Federica et Paola.

Spécialisé dans les vins naturels et biologiques portant l'indication géographique typique (IGT) "Umbria", Gianpiero Rossi souligne que la protection de l'appellation IGT ne compromet pas la qualité mais préserve plutôt la personnalité et l'authenticité des vins. Il estime que l'adhésion aux normes DOC pourrait imposer des restrictions susceptibles d'altérer les saveurs et les nuances distinctives obtenues grâce à leur processus naturel de vinification.

Piccola Cantina Rossi produit des vins naturels uniques, associés à VinNatur, en utilisant uniquement ses propres raisins. Les vins sont disponibles en bouteilles et en format bag-in-box. Aucun produit chimique nocif n'est utilisé dans le vignoble ou la cave. Les vins ne contiennent que du raisin et un minimum de sulfites, subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et ne sont pas filtrés. Le vignoble est cultivé avec un enherbement entre les rangs, et la certification biologique garantit que toutes les pratiques sont effectuées dans le respect de la terre et de l'environnement. Piccola Cantina Rossi s'adresse aux clients qui apprécient la qualité et l'authenticité, en proposant des ventes traditionnelles en cave parallèlement à une plateforme en ligne innovante.

À la Piccola Cantina Rossi, les vins biologiques et naturels sont élaborés à partir d'une variété de cépages, notamment le Ciliegiolo, le Cabernet Sauvignon, le Grechetto, le Merlot, le Sangiovese et le Trebbiano. Les vins sont mis en bouteille directement au domaine, en utilisant la bouteille bordelaise classique, idéale pour les vins rouges et blancs.

Les étiquettes de la cave comprennent : - Giauri : Un mélange de Merlot, Cabernet, et Cabernet Sauvignon - Vignadina : Un mélange de Merlot et de Cabernet Sauvignon - Le Pulciano : Fabriqué à partir de Montepulciano d'Abruzzo - FeEl : Une combinaison de Montepulciano d'Abruzzo et de Sangiovese - San Colombaro : Produit à partir de Verdea - Dory : Fabriqué à partir de Sauvignon Blanc

Les vins sont conçus pour les amateurs de vin qui apprécient les processus biologiques et naturels, et les vins sont embouteillés dans des bouteilles bordelaises classiques, une bouteille en verre largement utilisée et connue pour préserver le caractère des vins rouges et blancs.