Pif à Papa

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À propos du vignoble et des vins

Pif à Papa est une cave urbaine créée par un père et son fils en 2020 à Paris La Défense.

L'idée était de produire du vin naturel bio à côté de Paris, dans une cave accessible en transports en commun afin de pouvoir montrer au final, au consommateur, comment est fait le vin et transmettre notre passion pour le vin à l'aide d'ateliers d'œnologie et de dégustations. Nous récoltons le raisin à la main dans différents endroits (Anjour, Touraine, Alsace, Ile-de-France), nous ramenons le raisin à la cave, et nous faisons tout le processus de vinification ici.

Par ailleurs, Pif à Papa a développé son vignoble en région parisienne (Île-de-France) avec l'acquisition de vignes dans le département 95 qui ont donné leurs premiers raisins de pinot noir en 2022 et avec l'acquisition d'une parcelle dans le département 77 que nous planterons en chenin, mondeuse et gewurztraminer en 2024.

Tous nos vins sont biologiques et naturels. Ils sont élaborés à partir de raisins biologiques ou biodynamiques que nous récoltons dans différents endroits (Anjour, Touraine, Alsace, Île-de-France) ramenons les raisins à la cave et faisons tout le processus de vinification ici.

Nous produisons 12 vins différents par an : des rouges, des blancs, des rosés, des orange et un mélange de ces vins. L'idée est de sortir un nouveau vin chaque mois pour que notre club de vin découvre une autre facette de Pif à Papa chaque mois.

Les vins sont élaborés dans des cuves en inox ou des fûts de chêne, selon le style que nous voulons faire.

Ils sont principalement monovariétaux et élaborés à partir de nombreux cépages différents (gamay, cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau, pinot noir, gewurztraminer, chenin, sauvignon blanc, chardonnay, grolleau gris)