Podere Cunial - Riva Beata

Podere Cunial est situé dans la tranquillité des collines d'Asolo, dans la province de Trévise, à quelques kilomètres de Venise et des Dolomites, au sein de la réserve de biosphère MAB Unesco du Monte Grappa. Une terre de choix pour l'Art, l'Histoire et la Nature, située au cœur de la zone Asolo Prosecco Superiore Docg, où se trouve également Asolo, le village historique parmi les plus beaux d'Italie, appelé par Giosuè Carducci "Ville aux 100 horizons". Depuis nos vignobles et nos oliveraies, tu peux admirer le temple de Possagno d'Antonio Canova, le Monte Grappa et le fleuve Piave sacré pour la patrie, la Rocca d'Asolo et le colmello di Costalunga.

Podere Cunial est une petite ferme familiale jeune et vivante, née d'une grande passion pour ce territoire, où la biodiversité est encore très évidente.

À Podere Cunial, nous avons fait un choix. Le choix de vivre vraiment la biodiversité présente autour de nous, en élevant des vignes, en cultivant des oliviers, en travaillant les bois, en préservant et en valorisant de grandes prairies pleines de fleurs odorantes et d'herbes sauvages précieuses. Nous avons décidé de cultiver cette terre, de la défendre et de la traiter avec respect, entourés d'un écosystème également choisi par les renards, les chevreuils, les cerfs et les lièvres.

La zone où naissent notre vin et notre huile a une grande valeur environnementale et paysagère, avec une présence humaine limitée, où tu peux profiter d'un microclimat privilégié, vallonné, toujours ensoleillé et bien ventilé. La brise provenant du Monte Grappa et l'excellente exposition rendent l'environnement particulièrement adapté à la croissance luxuriante de chaque plante. Du respect de ce paysage et de l'histoire de ces lieux découle notre volonté de produire des vins et de l'huile, avec des pratiques agricoles durables, en respectant un cahier des charges rigoureux et en n'utilisant que de l'eau de pluie. De plus, l'utilisation intelligente des énergies renouvelables, la récupération des haies naturelles et le maintien des arbres indigènes pour permettre le développement de la faune, sont des choix quotidiens d'une grande passion et d'un grand engagement.

Nos Asolo Prosecco Superiore Docg et Souvignier Gris Piwi proviennent de vignobles individuels situés sur les pentes du Monte Grappa, à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce sont des terres caractérisées par une présence prépondérante de substance organique et de minéraux qui rendent ces vins uniques. Nous utilisons des raisins provenant exclusivement de nos propres vignobles, sélectionnés et travaillés entièrement à la main, comme le faisait autrefois notre grand-père Mario. Le travail en cave, en revanche, est caractérisé par une technologie de pointe, rigoureusement contrôlée. La tradition et l'innovation, associées à la chaleur de la famille, te permettent de goûter l'expression du territoire d'Asolo dans chaque verre !

Notre Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato provient de vignobles de haute colline bénéficiant d'une excellente exposition au sud, rafraîchis par les brises du Monte Grappa. Le sol est riche en argile mélangée à des galets de pierres carbonatées, qui donnent à notre Asolo Prosecco une structure et une minéralité fortes, révélant au nez des arômes intenses de sureau, de pomme et de glycine. Une véritable expérience de saveurs et d'arômes !

C'est sur les terres où est né le sculpteur Antonio Canova que se trouve notre vignoble de vignes Piwi résistantes. Ces plantes se caractérisent par une grande capacité à se défendre contre les principales maladies fongiques. Cette particularité nous invite à une agriculture encore plus respectueuse de l'environnement, consacrée au travail manuel et au respect du caractère cyclique des saisons, avec une utilisation limitée des moyens de combustion. Cette méthode de culture de la vigne donne chaque année un fruit pur, qui dans la bouteille se distingue par une fraîcheur, une minéralité et une complexité aromatique incomparables.