Podere Ema
(Cave à Chianti)
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À propos du vignoble et des vins
Podere Ema, was born from the desire to pass on years of passion, experience and love for Tuscan wine. A company that produces great wines using only native grapes, which enhance and strengthen the concept of "Pure Tuscan". Our grapes are the result of years of research to rediscover and enhance ancient native varieties with more than 300 years of history. A project of inestimable value that encompasses the need to reaffirm and enhance the peculiarities of our territory and tradition as a whole, the constant research and experimentation of new grape varieties, a conscious production of our wines and the constant love for products destined to those who can appreciate good wine. There are aromas that can only be tried to tell, flavors that can only be tried to describe, details that can only be imagined: those aromas, those flavors and those details that must absolutely be experienced in order to be fully understood. Without compromises!
La Foglia Tonda est l'une des nombreuses variétés autochtones toscanes qui ont été abandonnées au fil du temps. On trouve des traces de ce cépage tout au long de l'histoire, et précisément à partir de la moitié du XIXe siècle, lorsqu'il a été reconnu parmi plus de trois mille variétés de vigne existantes. La Foglia Tonda a ensuite été remplacée par des variétés plus "faciles" ou plus connues au niveau international, jusqu'à ce que, dans les années 1970, elle soit redécouverte et ramenée à sa juste valeur. Il s'agit d'un cépage autochtone, au cœur entièrement toscan, cultivé sur une vingtaine d'hectares seulement, dispersés dans toute la région. C'est une plante robuste aux grandes grappes pyramidales, qui trouve son aire de prédilection dans le Chianti, où elle mûrit plus tard que son parent le plus proche, le Sangiovese. Comme il est facile de le deviner, l'attribution de son nom vient de la forme arrondie de la feuille, presque sans lobes. La redécouverte de ce cépage a ramené à la bouteille, et à quelques chanceux, un vin d'une valeur inestimable, qui allie parfaitement les caractéristiques anciennes et les méthodes modernes de vinification. Le boire pour la première fois est une expérience inoubliable. Nous suggérons de garder quelques bouteilles pour un long vieillissement qui donnera certainement d'incroyables satisfactions.