Pomaio Wines & Hospitality

Le nom de notre ferme "Pomaio" vient du mot latin Pomarium, qui signifie "lieu des pommes et des fruits". Les vins de Pomaio sont le résultat du travail sur les vignobles biologiques fondé sur le respect de l'environnement. La petite production du domaine comprend chaque année 15 000/20 000 bouteilles produites principalement à partir de raisins Sangiovese. Seuls les raisins provenant de leurs propres vignobles ont accès à la cave. Les multiples expressions du territoire environnant peuvent être perçues avec élégance à travers les vins biologiques de Pomaio. L'excellente exposition du sol et l'altitude d'environ 550 mètres (au-dessus du niveau de la mer), ainsi que les fortes variations de température pendant la phase de maturation, nous donnent des vins délicieusement parfumés au goût minéral caractéristique.

La production de vin de Pomaio présente cinq étiquettes différentes issues de deux cépages différents : Sangiovese et Merlot, la plupart du temps dans la pureté. Alors que le Rosso Toscano IGT Pomaio et le Chianti D.O.C.G représentent une illustration immédiate et simple du terroir du domaine, le Clante (élaboré à partir de vignes buissonnantes conduites par la tête et composées à 100 % de merlot) définit l'environnement dans un goût complexe et structuré. Enfin, le vin rosé Rosantico de Pomaio, extrait de raisins Sangiovese, montre au mieux toute la saveur minérale et l'élégance de cette terre.