Rocca Rondinaria
(Cave à Monferrato)

Réserver une expérience

À propos du vignoble et des vins

L'exploitation agricole familiale est née en 2004 et se compose d'un domaine d'environ 12 hectares situé sur les collines des Apennins, dans la vallée de Scrivia. À l'origine, ses activités comprenaient l'élevage de chevaux et de petits animaux de ferme, la fenaison et la culture expérimentale d'essences spéciales telles que le safran. Par la suite, après avoir repris des vignobles dans une zone particulièrement adaptée à la viticulture, Lucesio, Giovanna et leurs enfants ont décidé de combiner le profil agricole qui a traditionnellement joué un rôle important dans l'histoire de la famille, avec le savoir-faire savamment conservé par les vignerons de Rocca Grimalda. Le résultat est une petite entreprise qui vise à relancer et à développer un vin local de qualité.

Tenant compte du fait que le paysage est un élément essentiel de la production du vin, nous avons préféré récupérer de vieux vignobles agricoles qui conservent encore des caractéristiques typiques de la biodiversité (variétés de vin provenant de différentes sélections) qui confèrent au vin sa qualité spécifique. Les pratiques culturales sont dictées par la recherche du plus grand respect et de l'harmonie avec la nature : utilisation limitée de tracteurs, pas de taille des vignes en été, fertilisation organique à l'aide d'engrais verts, aération du sol, respect des calendriers cosmiques, utilisation de traitements biodynamiques, vendanges à la main, etc. Il s'agit de deux types de Dolcetto CRU provenant de zones réputées pour la grande qualité de leurs terroirs, à savoir Trionzo et Bernarda, et d'un vin qui est fermenté avec les rafles des raisins et donc encore pressé avec les pieds, et qui vieillit longtemps, comme cela se faisait dans le passé.

En savoir plus

Caves à visiter en Monferrato