Roger Constant Lemaire

Le parcours de la famille Lemaire dans la viticulture a commencé à la fin du 19e siècle à Hautvilliers, le berceau du Champagne. C'est là que Désiré Lemaire, jardinier et poète, a acheté les vignobles qui allaient jeter les bases de ce qui est aujourd'hui le domaine Roger Constant Lemaire. La tradition familiale de produire un champagne exceptionnel a été véritablement réalisée par le petit-fils de Désiré, Roger Constant Lemaire, qui a doublé la taille du domaine et établi la maison familiale et le siège social à Villers-sous-Châtillon en 1945. Aujourd'hui, l'héritage se poursuit à travers sa fille Brigitte, son mari Gilles Tournant et leurs fils Sébastien et Guillaume, qui ont adopté des techniques modernes et écologiques pour maintenir l'engagement de la famille envers la qualité et la durabilité.

Depuis ses modestes 12 hectares, ce domaine familial exporte aujourd'hui son champagne dans le monde entier sous le nom de Roger Constant Lemaire. La famille Lemaire est profondément attachée à la viticulture écologique, n'utilisant que des algues marines naturelles pour protéger ses vignes. Ils sélectionnent et récoltent méticuleusement les raisins à la main, et seule la première presse est utilisée dans la production pour garantir la plus haute qualité. En évitant la fermentation malolactique, ils préservent l'acidité naturelle du champagne, ce qui donne un produit à la douceur inhérente qui ne nécessite qu'un ajout minimal de sucre de canne. Ce dévouement à la tradition et à l'innovation fait du champagne Roger Constant Lemaire un véritable témoignage de la passion durable de la famille pour l'excellence.

Le champagne Roger Constant Lemaire est réputé pour sa qualité exceptionnelle, provenant de l'une des régions les plus célèbres de Champagne. Ce qui distingue ces champagnes, c'est l'engagement de la famille à préserver l'acidité naturelle en n'utilisant pas le processus de fermentation malolactique, une rareté parmi les producteurs de champagne. Chaque bouteille est vieillie pendant 4 à 6 ans, les champagnes millésimés mûrissant dans des fûts de chêne et les variétés non millésimées dans de l'acier inoxydable. Ce processus de vieillissement minutieux permet aux champagnes de développer une profondeur de goût tout en conservant une faible teneur en sucre, avec seulement 6g/l de sucre de canne ajouté.

L'engagement du domaine en faveur de la durabilité environnementale est évident dans ses pratiques de viticulture intégrée, qui excluent les engrais chimiques, les pesticides et les acaricides. Au lieu de cela, ils utilisent des algues biologiques provenant de Norvège pour fertiliser les vignobles. Les champagnes Roger Constant Lemaire sont élaborés sans collage ni filtration forcée, ce qui préserve leurs saveurs naturelles et garantit une expérience de dégustation authentique. Notamment, leur rosé est un rosé de saignée, fait par macération avec les peaux de raisin, une méthode unique qui ajoute à son caractère distinctif. Roger Constant Lemaire offre une expérience artisanale du champagne comme aucune autre, mêlant tradition et innovation pour créer des vins à la fois raffinés et durables.