SANCIN OLIO E VINO

Sancin, c'est la vision du goût authentique des saveurs anciennes, associé à des techniques modernes et innovantes. Prendre soin de notre écosystème, le valoriser, sont des caractéristiques reconnaissables dans tous nos produits.

La cave de Sancin est un lieu de convivialité, de découverte et d'éducation, où les amateurs de vin peuvent rencontrer ceux qui vivent le vin au quotidien. Déguster nos vins au milieu des barriques, rencontrer la famille Sancin, pour une expérience simple et authentique.

Grâce à l'expérience et à la formation universitaire de son père, Vitjan, la cave Sancin cultive un mélange de cépages indigènes et internationaux sur environ 8 hectares. Parmi les blancs, la cave se concentre sur le Glera et le Malvasia, tout en cultivant également le Vitovska. Ces raisins blancs sont utilisés pour produire des vins millésimés, vinifiés en blanc et vieillis en fûts d'acier inoxydable pour préserver la fraîcheur, la buvabilité et la pureté dans le verre, ce qui donne des vins supérieurs, fins et élégants. En raison des conditions pédologiques et climatiques uniques du terroir, les vins blancs ont tendance à avoir une teneur en alcool légèrement plus élevée.

Pour les rouges, Sancin produit des vins à partir de variétés indigènes telles que le Refosco dal Peduncolo Rosso et le Merlot, tout en cultivant également le Cabernet Sauvignon, qui est utilisé dans les cuvées. Les vins rouges sont élevés en barriques pendant des périodes variables afin d'obtenir structure, complexité et richesse, tout en conservant délicatesse et finesse.

En plus de la viticulture, Sancin a une longue tradition de culture des olives et de production d'huile d'olive extra vierge. Sur ses 8 hectares, le domaine s'occupe d'environ 6 000 arbres de différentes variétés, y compris des cultivars indigènes et des sélections expérimentales. Avec son propre moulin à huile, la cave assure une autonomie totale dans la production et garantit aux consommateurs la plus grande authenticité et qualité dans chaque bouteille d'huile.