Seven Springs Vineyard

Seven Springs Vineyard est un producteur de vin de qualité supérieure, situé sur la route R320 Hemel en Aarde Valley, entre la ville balnéaire d'Hermanus et la ville thermale de Caledon, dans la région pittoresque du Cap-Occidental, en Afrique du Sud. Le vignoble est niché entre la montagne Shaws au nord et la chaîne de montagnes Teslaarsdal au sud, avec la baie Walker et l'océan Atlantique au-delà de ces montagnes. C'est cette influence océanique, associée à nos sols dérivés du schiste, connus localement sous le nom de Bokkeveld Shale, qui donne à nos vignes le potentiel de produire des raisins exceptionnels dans les vignobles orientés au nord comme au sud. Des cépages nobles, le chardonnay, le sauvignon blanc, la syrah et le pinot noir, ont été plantés pour exprimer tout le potentiel de chaque cultivar.

Seven Springs Vineyard, situé dans la région d'Overberg en Afrique du Sud, produit des vins de climat frais de première qualité. Le vignoble se concentre sur la production de chardonnay, de pinot noir, de syrah et de sauvignon blanc, reflétant le terroir unique de la région. Leurs vins sont célébrés pour leur élégance, leur complexité et leur équilibre, offrant une expression raffinée de chaque cépage. La durabilité et l'intervention minimale sont au cœur de leur philosophie de vinification, ce qui donne des vins fidèles à leurs origines tout en mettant en valeur le meilleur des techniques viticoles modernes.