Sirromet Wines
(Cave à Granite Belt)

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À propos du vignoble et des vins

Sirromet est une cave familiale située dans le pittoresque Mount Cotton, à une courte distance en voiture de Brisbane et de la Gold Coast. Les installations ultramodernes de Sirromet offrent aux amateurs de gastronomie et de vin l'expérience ultime en matière de vin. L'histoire de la cave a commencé lorsque Terry Morris, entrepreneur et homme d'affaires du Queensland, se trouvait dans le Victoria pour un dîner avec des amis. Terry a dit qu'il avait goûté un grand vin de la Granite Belt du Queensland, et ses amis du Victoria ont ri en disant : "Il n'y a pas de grand vin du Queensland".

Avec 100 hectares de vignes, les vignobles de Sirrromet sont situés dans la région de haute altitude de Granite Belt, dans le Queensland. La cave se trouve à 600-1500 mètres au-dessus du niveau de la mer, à environ trois heures de route au sud-ouest de Brisbane, dans la région connue sous le nom de "Granite Belt", l'une des destinations viticoles les plus fraîches du pays. La ceinture de granit a été formée par un ancien soulèvement tectonique qui a poussé une masse importante de granit à 820 mètres au-dessus du niveau de la mer. Au fil du temps, les roches plus tendres et les sols ont été érodés, laissant un plateau granitique clairement identifiable. En raison de son altitude, ce plateau connaît certains des hivers les plus froids d'Australie. Les températures inférieures à zéro provoquent le gel et l'expansion de l'eau qui a été absorbée par les blocs de granit et les roches exposées, forçant ainsi les particules minérales à pénétrer dans le sol. Cet enrichissement annuel du sol permet aux vignobles et aux vergers locaux de produire des produits de la plus haute qualité aux saveurs uniques et riches.

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