LA MARMOCCHIA SOC AGR SS

La cave Marmocchia s'étend sur 23 hectares, dont 14 hectares dédiés aux vignobles de la vallée du ruisseau Ghiaia, nichée dans les collines de Bologne. Cette région est imprégnée de tradition et connue pour ses produits typiques. La cave conserve une approche familiale et artisanale, respectant les rythmes de la nature tout en intégrant des techniques innovantes à la fois dans le vignoble et dans la cave, dans le cadre de sa philosophie de production biologique.

La première mention historique de la ferme remonte à 1630, à l'époque de la peste dans la région de Bologne. L'entreprise tire son nom de la famille Marmocchi, qui a survécu à l'épidémie. Gérée par la famille Montaguti depuis le milieu du 19ème siècle, la cave en est aujourd'hui à sa sixième génération. Dans les années 1980, la famille a décidé de se spécialiser dans la production et la commercialisation de vins. Aujourd'hui, Alberto, l'actuel propriétaire, perpétue cette tradition, appliquant les connaissances héritées de son père parallèlement à des études modernes pour superviser toutes les opérations techniques, tant dans le vignoble que dans la cave.

Les dégustations à la cave offrent un voyage sensoriel, qui commence par une promenade dans le vignoble, où l'on partage l'histoire du domaine et son parcours pour devenir biologique. Dans la cave, les clients peuvent suivre le processus du raisin au vin. Les dégustations peuvent être appréciées dans le magasin, le jardin ou la terrasse qui surplombe la vallée. Des délices locaux tels que le salami Mora Romagnola, le Parmigiano Reggiano des pâturages de montagne et la gelée de vin à base de Pignoletto Superiore DOCG Colli Bolognesi sont servis en accompagnement des vins.

Grâce à un type de culture biologique, la cave Marmocchia a retrouvé sa relation avec la vigne, la vie et ses cycles naturels. Le domaine crée des produits de qualité qui respectent la nature et l'authenticité du territoire. D'un simple apéritif entre amis à un dîner romantique, en passant par un déjeuner dominical élaboré avec les vins du domaine, ta convivialité est une expérience unique.

Les vins de la production de Marmocchia : - ALLOB - Pétillant Colli Bolognesi Pignoletto DOCG Biologico - ANINO - Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCG Biologico - 1984 - Pétillant Colli Bolognesi Pignoletto DOCG - refermenté en bouteille - LE BORGHE - Colli Bolognesi Sparkling Barbera DOC Biologico - CAVARIOL - Colli Bolognesi Bologna Rosso DOC Biologico - OIUM - Colli Bolognesi Merlot DOC Biologico - ALLALUNA - Vin de raisins surmûris Biologico - DIALBERTO - Colli Bolognesi Bologna Bianco doc Biologico

- DIALBERTO - Colli Bolognesi Pignoletto Docg frizzante Biologico

- DIALBERTO - Colli Bolognesi Barbera doc

- DIALBERTO - Vino Spumante Brut rosato biologico

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