Spagnolli Spumanti
(Cave à Trento DOC)
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2 Heures 30 Minutes
Participants : Minimum 3, Maximum 10
À propos du vignoble et des vins
Les vignes accrochées au sol calcaire du versant sud-est du Monte Bondone, en face du Dos Macoèl, génèrent leur travail, savamment orchestré par le professeur Spagnolli et son fils Alvise. Les marnes de l'ancien fond marin soutiennent une terre pauvre, qui repose sur une couche essentielle d'argile calcaire. De là, chaque pente raide tire sa vocation particulière, générant - depuis 1978 - des raisins aux caractéristiques extrêmes, qui sont à leur tour l'expression authentique du territoire du Trentin.
La diversité des sols est mise en valeur par la recherche de l'équilibre comme chemin entre verticalité et sapidité. "Une idée unique exprimée par une diversité infinie" : c'est ce qui révèle et exprime l'essence de Disìo. Disìo a concrétisé l'aspiration de trois générations de Spagnolli, en particulier celle du jeune Alvise qui, bien qu'ayant déjà entamé une brillante carrière d'ingénieur en énergie, a choisi d'écouter la voix de son âme qui l'encourageait à retourner à la terre de sa famille et à son père.