Stamati

Stamati est une entreprise familiale qui se consacre à la culture héroïque de vignobles de montagne et à l'entretien d'oliviers centenaires. L'entreprise propose également des expériences de tourisme rural, comprenant la restauration et l'hébergement, dans l'ancien village de Plataci. Parmi ses principaux vignobles figurent le Sangiovese di Calabria, le Malvasia, le Zibibbo, le Greco Bianco et l'Aglianico. L'entreprise a été fondée en 1996 par Prospero, qui a hérité sa passion pour la viticulture de son père Pietro, connu sous le nom de "Zì Vit" (Oncle Vigne) en raison de son expertise en matière de taille et de greffe, une compétence qu'il maîtrisait depuis le début des années 1900. Aujourd'hui géré par Lena, Pietro et Rossella, Stamati est situé dans un cadre pittoresque, offrant une vue imprenable sur la biodiversité du parc national de Pollino et sur le golfe de l'ancienne Sibari.

Les visiteurs peuvent profiter d'une visite guidée à vélo à travers les vignobles héroïques de Stamati en utilisant des VTT à pédalage assisté ou des vélos électriques, au départ du charmant village Arbëreshë de Plataci, où se trouve la cave. La visite comprend une descente panoramique à travers les bois de Pollino oriental et une vue sur le majestueux golfe de l'ancienne Sibari. Tout au long de l'année, des jaunes vibrants des fleurs de genêts en juin aux rouges riches des feuillages d'automne, les clients peuvent participer à des dégustations des vins héroïques de Stamati, guidés par un sommelier expert, ou profiter d'un petit déjeuner de la ferme à la table dans le vignoble, mettant en valeur les délices gastronomiques locaux.

Les vignobles héroïques de Stamati prospèrent sur les pentes douces du Pollino oriental, une région réputée pour sa riche biodiversité, surplombant une terrasse naturelle avec une vue imprenable sur le golfe de l'ancienne Sibari. Situées à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, ces vignes bénéficient d'un microclimat unique, avec des fluctuations de température spectaculaires entre le jour et la nuit qui rehaussent l'élégance des vins. Les vignes sont toutes non greffées, ce qui ajoute une qualité distinctive aux vins produits.

Le sangiovese cultivé ici est un vin d'une profondeur et d'une complexité extraordinaires. Son apparence est d'un rubis foncé, ce qui indique qu'il ne s'agit pas d'un vin fruité typique. Le nez est rempli d'arômes riches et terreux, qui rappellent les hommes de la montagne et le terrain accidenté où les raisins sont cultivés. Des notes de sous-bois, de cuir, de tabac vert et de cacao amer sont accompagnées de minéraux noirs, de graphite et d'un soupçon de pin. Les herbes piquantes, le menthol et le poivre rehaussent encore le bouquet, tandis qu'une vague rafraîchissante d'agrumes, de gingembre et de fleurs rouges fraîchement cueillies ajoute de l'éclat et de l'équilibre.

En bouche, ce sangiovese offre une entrée douce et enveloppante, rapidement suivie d'une fraîcheur savoureuse, presque désaltérante. Ses tanins sont raffinés et parfaitement intégrés, guidant la gorgée avec élégance et maîtrise. La longue finale du vin est marquée par des notes épicées et balsamiques, démontrant sa remarquable capacité à nettoyer et à rafraîchir le palais. Avec sa structure parfaitement équilibrée, ce sangiovese rappelle l'élégance et la profondeur d'un grand Nebbiolo, offrant un vin qui évolue gracieusement avec le temps.