Tenuta Amadio

Tenuta Amadio, situé au cœur des collines d'Asolo à Monfumo, est un domaine familial avec un lien profondément enraciné avec la terre. Le domaine est divisé en trois vignobles distincts - Vigneto del Biss, Vigneto del Longon et Vigneto Era Grande. Chaque vignoble apporte ses propres caractéristiques uniques, ce qui permet à Tenuta Amadio de cultiver des raisins aux saveurs et aux arômes variés qui s'harmonisent magnifiquement dans leurs vins. Le domaine est engagé dans l'agriculture durable, préservant la terre pour les générations futures en nourrissant sa fertilité et sa vitalité.

Fondé en 1850 par Amadio Rech, le domaine a une longue histoire liée à l'amour de la famille Rech pour ces collines. Plantée à l'origine de raisins et de variétés de pommes locales renommées, la propriété a subvenu aux besoins de la famille pendant de nombreuses années avant d'être abandonnée. Aujourd'hui, Simone et Silvia, la nouvelle génération de la famille Rech, ont revitalisé les vignobles avec une profonde passion pour la vinification, restaurant l'héritage de Tenuta Amadio.

Leur mission est claire : prendre soin de la terre et des vignes, du sol à la bouteille, en veillant à ce que chaque étape du processus de production soit réalisée avec précision et dévouement. Ce mélange de tradition et de modernité crée des vins qui sont de véritables expressions du terroir unique des collines d'Asolo.

Tenuta Amadio s'étend sur un total de 20 hectares, dont 12 hectares dédiés aux vignobles. Le domaine est fier de la qualité de ses raisins, et maintient l'excellence tout au long du processus de vinification en utilisant presque exclusivement des fruits cultivés au domaine. La récolte se fait à la main, selon des méthodes traditionnelles, les raisins étant placés dans de petites caisses et transportés à la cave dans un petit camion en acier afin de s'assurer qu'ils restent frais pour un traitement immédiat.

La cave elle-même est parfaitement intégrée au paysage des collines d'Asolo, construite dans la roche et entourée de vignobles. L'architecture se fond harmonieusement dans l'environnement, en utilisant des matériaux naturels comme le bois et la pierre, et comporte un jardin suspendu qui ajoute à sa beauté naturelle. À l'intérieur, la technologie moderne est employée pour transformer les raisins en vin à des températures soigneusement contrôlées, afin de préserver et d'améliorer les saveurs et les arômes naturels de la région.

Parmi les vins de Tenuta Amadio, le produit phare est le Asolo Prosecco Superiore DOCG. Ce vin est le résultat d'un processus de production soigneusement contrôlé qui associe une technologie de pointe à une manipulation manuelle du raisin. La cave propose différents styles de Prosecco, chacun ayant ses caractéristiques uniques :

- Dry Millesimato Asolo Prosecco Superiore DOCG : un vin mousseux jaune pâle au perlage persistant, offrant un goût frais et harmonieux et de fins arômes de poire, d'agrumes et de fruits tropicaux. Idéal pour les plats de poisson cru et les toasts.

- Extra Dry Asolo Prosecco Superiore DOCG : Un vin mousseux brillant de couleur paille avec des notes fruitées de pomme et de poire, équilibrées par une saveur fraîche et vive.

- Brut Asolo Prosecco Superiore DOCG : Un vin mousseux jaune paille clair au perlage persistant, doté d'une acidité fraîche et de saveurs de poire, d'agrumes et de fruits tropicaux.

- Extra Brut 'Era Grande' Asolo Prosecco Superiore DOCG : Un vin jaune paille clair avec des reflets verdâtres, offrant un goût frais et crémeux avec des notes de pomme jaune, de poire et une touche de minéralité. Il accompagne parfaitement les plats de poisson.

- Rosé Spumante Extra Dry : Un vin mousseux rouge cerise avec des notes de cerise, de framboise, de groseille, de rose et de violette, offrant un palais frais et équilibré avec une bonne acidité.

- Monfumino Prosecco DOC Treviso Brut : Un vin mousseux jeune et frais élaboré à partir d'une sélection de raisins issus des vignes de Monfumo, parfait en apéritif ou associé à des plats légers.

Les collines d'Asolo, connues pour leurs pentes légèrement ondulées couvertes de vignobles et d'oliveraies, sont depuis longtemps une source d'inspiration pour les poètes, les écrivains et les artistes. La tradition viticole de la région remonte aux moines bénédictins du XIe siècle, et aujourd'hui, la prestigieuse appellation DOCG pour le Prosecco d'Asolo reconnaît l'excellence de la région. Tenuta Amadio est un fier gardien de cet héritage, mêlant tradition et modernité pour créer des vins qui capturent l'essence de ce remarquable terroir.