Tenuta Celimarro

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À propos du vignoble et des vins

The company is located in Castrovillari (CS) in Calabria, Southern Italy. Starting from the very first plants in 2006, today it owns 20 hectares of organically cultivated vineyards and 5 hectares of olive groves. The winery has been operating since 2013, when the first 14,000 bottles of Magliocco (red wine) were produced, without any external intervention, to ensure maximum recognition of the territory and its vines (terroir). Our first autochthonous white wine, the Greco Bianco, was born in 2014. In the 2016 harvest, we vinified our first rosé wine from Aglianico grapes. Today the winery is driven with passion and enthusiasm by the young winemaker Valerio Cipolla. .

L'entreprise a décidé de se concentrer sur les vins typiques de la Calabre, tels que le Magliocco et le Greco Bianco. Le Magliocco a été le premier vin à être récompensé dans l'édition 2019 du guide Vini Buoni d'Italia (''bons vins d'Italie''). En janvier 2019, l'entreprise commencera à commercialiser le nouveau vin blanc Montonico. Ces vins ont déjà été mentionnés par d'autres guides tels que Bibenda, Vitae et Vini Buoni d'Italia, avec des critiques flatteuses. Le système de cordon éperonné est la méthode de formation de la vigne la plus répandue. Il s'agit d'une taille courte (2 bourgeons) d'un nombre variable de coursons de renouvellement (environ 4-5 coursons). La qualité des raisins commence dans le vignoble, par un travail manuel précis qui consiste à tailler à sec, à choisir le bourgeon le plus approprié, à enlever les feuilles superflues et à éclaircir les grappes afin de sélectionner les meilleurs fruits et de produire le meilleur vin. La récolte manuelle permet d'effectuer une première sélection des meilleures grappes, tandis que lors de l'égrappage, les raisins sont sélectionnés manuellement sur des tables spéciales, afin de garantir que seuls des raisins parfaitement sains et intacts sont acheminés vers la cave. Toutes les opérations agronomiques visent à sauvegarder de manière adéquate l'environnement et sa faune.