Tenuta Enza La Fauci

Le domaine Enza La Fauci est né d'une profonde passion pour la viticulture, nourrie par des décennies de travail dans la célèbre distillerie familiale, Giovi. Situé près de Capo Peloro, à l'entrée du détroit de Messine, le domaine est entouré de terres mythiques où Ulysse a jadis rencontré les sirènes au cours de son voyage. Le terroir unique, avec des sols argileux mixtes sur du calcaire et des brises constantes provenant des vents Scirocco et Tramontana, offre les conditions parfaites pour cultiver des cépages siciliens indigènes tels que le Nerello Mascalese, le Nerello Cappuccio, le Nocera et le Nero d'Avola. La philosophie d'Enza La Fauci est ancrée dans un profond respect de la nature et du vignoble, tous les travaux étant effectués à la main et aucun herbicide chimique n'étant utilisé, l'accent étant mis sur les principes de l'agriculture biologique. Le domaine témoigne du dévouement et de l'amour de la terre, produisant des vins qui expriment toute la vitalité et la complexité du terroir sicilien.

Les vins d'Enza La Fauci sont le reflet du climat et du terroir uniques de l'est de la Sicile. Des vignobles côtiers de Messine aux pentes volcaniques de l'Etna, chaque vin incarne l'essence de la terre. Case Bianche, un vin blanc élaboré à partir de raisins Zibibbo, présente une couleur jaune paille intense et offre un goût sec et aromatique avec une minéralité persistante, parfait pour accompagner les fruits de mer et les crustacés. L'Incanto, élaboré à partir de raisins Grecanico, provient de vignobles situés sur le mont Etna à 1200 mètres d'altitude et offre une saveur fraîche et équilibrée avec des notes d'agrumes et de végétaux. Du côté rouge, l'Oblì Faro DOC est un mélange de Nerello Mascalese, Nocera, Nerello Cappuccio et Nero d'Avola, offrant un goût corsé et velouté avec des arômes complexes de fruits mûrs, de cacao et d'épices. Un autre rouge remarquable, le Terra di Vento Faro DOC, mélange également des variétés indigènes pour créer un vin rouge rubis aux tanins riches et persistants, parfait pour accompagner les champignons, les truffes, les viandes rouges et les fromages affinés. Chaque bouteille est fabriquée avec soin, mettant en valeur l'art et la tradition de la vinification sicilienne.