Tenuta Pernice Societa' Agricola
À propos du Domaine
Tenuta Pernice est une cave située dans la zone DOC Colli Piacentini en Émilie-Romagne, entourée d'environ 40 hectares de vignobles. Le domaine comprend plusieurs parcelles de vignes, toutes bénéficiant d'une exposition favorable et de conditions idéales pour une viticulture de qualité.
La cave allie tradition et technologie moderne, avec des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour une fermentation précise et une manipulation minutieuse des raisins blancs et rouges. La proximité des vignobles et de la cave permet de traiter les raisins dans les heures qui suivent la récolte, ce qui préserve la fraîcheur et la qualité.
Parallèlement à la vinification moderne, Tenuta Pernice utilise également des barriques de chêne français et des fûts de chêne de Slavonie pour le vieillissement, assurant ainsi un équilibre entre innovation et tradition. La philosophie du domaine repose sur une gestion minutieuse des vignobles et sur l'attention portée à chaque étape de la production, de la récolte à la mise en bouteille.
À propos des Vins
Tenuta Pernice produit une gamme de vins qui reflètent le caractère du territoire des Colli Piacentini, en combinant des cépages locaux et internationaux.
Les vignobles comprennent des variétés traditionnelles telles que le Barbera, le Bonarda, l'Ortrugo et le Malvasia, aux côtés de cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc.
La cave produit à la fois des vins tranquilles et des vins mousseux :
Les vins blancs sont fermentés à des températures contrôlées pour préserver la fraîcheur et les arômes
Les vins mousseux sont élaborés selon la méthode Charmat (fermentation en autoclave), ce qui donne des styles vifs et rafraîchissants
Les vins rouges subissent une fermentation avec une extraction soignée, suivie d'un vieillissement en acier ou en chêne, selon le style souhaité
Les vins sont connus pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur polyvalence, offrant à la fois des options faciles à boire et des expressions plus structurées qui mettent en valeur la richesse du terroir local
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