Tenuta San Beda

Tenuta San Beda est une petite cave familiale nichée dans la campagne pittoresque de Lucques, près du village historique de Montecarlo. Avec une profonde passion pour la terre, le domaine a progressivement restauré et replanté des vignobles qui s'étendent sur environ 5 hectares, situés à 50 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le directeur de la cave, David, supervise chaque aspect du processus de vinification, de l'entretien des vignes à la fabrication du vin dans la cave. En tant qu'œnologue, viticulteur et caviste, David suit les rythmes de la nature avec dévouement, soignant les vignobles quotidiennement.

La ferme Tenuta San Beda est située dans le quartier historique de Corte Meino, dans la zone de Cercatoia de Montecarlo di Lucca. Cette région, qui a commencé à accueillir des établissements paysans au 18ème siècle, a appartenu à la famille Giusti jusqu'au début des années 1990. Les entrepreneurs Gabriella et Alfiero Fantozzi ont ensuite acquis les terres et confié leur gestion à leur fille, Maria Patrizia. Sous son initiative, le jeune domaine a été revitalisé, apportant une nouvelle vie et une nouvelle vigueur à la terre.

Le domaine s'étend sur 10 hectares au sud-ouest de Montecarlo, dans une vallée sereine à seulement deux kilomètres du centre historique de la ville. Les visiteurs sont accueillis par un paysage harmonieux de vignobles, d'oliveraies, de vergers et de bois, tous bordés par un petit ruisseau au fond de la vallée. Si la production de vin de haute qualité reste l'objectif principal du domaine - grâce à un mélange de tradition paysanne et de techniques de vinification modernes - la Tenuta San Beda est également fière de produire une huile d'olive extra vierge exceptionnelle, tout en respectant l'environnement qui l'entoure.

La philosophie de production de Tenuta San Beda est profondément enracinée dans la terre, où le vin est façonné par le terroir, le microclimat et le dévouement de ses gardiens. La petite taille du vignoble permet de prêter une attention méticuleuse aux détails, ce qui garantit que chaque décision est prise avec soin. La cave produit une gamme de vins rouges à base de sangiovese, de merlot, de syrah, de petit verdot et de malvoisie, aux côtés d'un vin blanc distinctif à base de viognier. Récemment, l'offre s'est élargie pour inclure une eau-de-vie de sangiovese exceptionnelle, soulignant encore plus l'engagement du domaine envers la qualité et la tradition.

Les vins sont élaborés exclusivement à partir de raisins récoltés dans des vignobles historiques et plus jeunes, tous classés sous les appellations IGT Rosso Toscana et IGT Bianco Toscana. Les vignes, cultivées en cordon Guyot et en cordon éperonné, prospèrent sur des sols de texture moyenne avec un mélange d'argile et de sable, situés à une altitude de 80 à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition favorable au sud-ouest.

La production se concentre principalement sur les raisins rouges provenant de vignobles de plus de quarante ans, notamment le Sangiovese, le Canaiolo et le Ciliegiolo, ainsi que des vignes plus récemment plantées de Syrah, Merlot, Petit Verdot et Tempranillo. La syrah est le cépage le plus répandu, bien adapté au microclimat unique de la région. Pour les vins blancs, le Viognier a remplacé le Trebbiano, historiquement prédominant, apportant une dimension nouvelle à l'offre.

La production de vin est limitée, couvrant seulement environ trois hectares, ce qui permet à la cave de maintenir des normes de qualité exceptionnelle en combinant le riche savoir des traditions paysannes avec des techniques de vinification modernes. Pendant la saison des vendanges, de septembre à octobre, les raisins sont méticuleusement cueillis à la main et sélectionnés, ce qui permet de n'utiliser que les plus belles grappes. Les signes d'oiseaux nichant parmi les vignes pendant les vendanges démontrent l'harmonie parfaite entre la nature et l'agriculture à la Tenuta San Beda.