Tenuta San Giaime

Tenuta San Giaime, perchée à 1 000 mètres d'altitude dans les montagnes Madonie en Sicile, est une cave unique qui allie la richesse de son environnement naturel à des pratiques durables. Le domaine est engagé dans l'agriculture biologique et produit des vins "héroïques" en raison de la nature isolée et non contaminée de la région. Fondé par Alessio et sa famille en 2006, le vignoble a été revitalisé en mettant l'accent sur la syrah, ce qui a conduit à leur premier millésime de syrah biologique en 2012. Tenuta San Giaime est également très impliquée dans le mouvement Slow Food et promeut l'oenotourisme en participant au Movimento Turismo del Vino.

La situation montagneuse du domaine, avec des sols volcaniques et des altitudes élevées, contribue aux qualités distinctes du vin, qui offre des saveurs et des arômes riches, renforcés par la lumière du soleil et l'air de la région. L'engagement à préserver les paysages naturels et les techniques agricoles traditionnelles reflète la volonté de la famille de respecter la terre et de poursuivre l'héritage agricole transmis de génération en génération.

Alessio, né en 1984 et élevé à Milan, passait ses étés sur le domaine familial à Gangi, où son grand-père Gaetano cultivait la syrah. Inspiré par cette tradition, Alessio, aux côtés de son père et de son oncle, a décidé d'embrasser les racines familiales et de se concentrer sur la vinification. Leurs 1 000 premières bouteilles de syrah ont marqué le début du parcours de Tenuta San Giaime, qui produit aujourd'hui des vins biologiques exceptionnels reflétant le terroir unique des montagnes siciliennes.

Tenuta San Giaime fonctionne selon un régime biologique certifié, dans un profond respect des cycles de la nature et de l'environnement. Le domaine s'étend sur 7 hectares de vignobles où sont cultivés la syrah, le pinot noir et le grillo, ainsi que de nouvelles plantations de carricante, de nerello mascalese et de perricone. Situé dans les montagnes Madonie de Sicile, le terroir unique du vignoble, influencé par la mer et le soleil, donne des vins aux saveurs et aux arômes distincts. La cave gère également 26 hectares de terres, dont des oliveraies, des céréales siciliennes anciennes et des légumes de serre.

Les méthodes de production minimisent l'intervention humaine, avec des fermentations spontanées, sans filtrage ni clarification, ce qui garantit que les vins reflètent la véritable essence de la terre. L'accent est mis sur la création de vins qui célèbrent la diversité des cépages et les caractéristiques de la région des Madonies, en mélangeant des cépages internationaux avec des cépages indigènes siciliens pour créer un équilibre harmonieux. En suivant des pratiques biologiques, Tenuta San Giaime produit des vins qui respectent l'environnement, sauvegardent le climat et favorisent la santé, tout en mettant en valeur les attributs uniques de son terroir.