Tenuta Santa Caterina

Tenuta Santa Caterina est nichée dans les douces collines des "Colli Divini", au cœur du Monferrato, dans la municipalité de Grazzano Badoglio, dans le Piémont. Cette région, connue pour son riche patrimoine viticole, abrite également des monuments historiques qui reflètent ses origines anciennes.

Enregistrée comme domaine agricole en 1737, Tenuta Santa Caterina a été revitalisée par Guido Carlo Alleva dans les années 2000, alors qu'il retournait sur la terre natale de sa mère pour perpétuer la tradition familiale de la viticulture. Le domaine a été méticuleusement restauré avec l'aide d'artisans locaux, redonnant vie au palais, aux portiques, aux jardins italiens, aux écuries et à la cave historique avec ses voûtes en briques et l'Infernotto, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui est une cave creusée dans le tuf, utilisée pour le stockage du vin.

Les 20 hectares de vignes du domaine ont été rajeunis en suivant les principes de l'agriculture symbiotique, en utilisant la fertilisation organique et les consortiums microbiologiques. Des cépages autochtones du Monferrato tels que le Grignolino, le Freisa, le Barbera et le Nebbiolo ont été replantés, aux côtés du Chardonnay et du Sauvignon Blanc.

La philosophie du domaine est axée sur une attention méticuleuse à chaque phase de la production, sur le mélange de la sagesse ancienne et des méthodes contemporaines, et sur le respect de l'environnement. Il en résulte une gamme de vins qui reflètent le caractère unique du Monferrato.

Les vins de Tenuta Santa Caterina sont produits exclusivement à partir des vignobles du domaine, cultivés avec une empreinte territoriale précise. Chaque vin est un cru, et chaque grappe est soignée pendant de longs mois avec constance et patience. Dans la cave, les fermentations sont effectuées à l'aide des seules levures indigènes déjà présentes sur la peau des raisins. Le vin repose dans la cave jusqu'au moment optimal pour sa consommation. L'attention est considérée comme indispensable pour apporter l'âme du paysage et la passion du vigneron dans le verre. Le raffinement dans le bois de la cave historique, et par la suite dans la bouteille, sont essentiels pour obtenir des vins qui continuent à s'exprimer au mieux avec le temps.