TENUTA SOVESTRO

Tenuta Sovestro couvre un total d'environ 15 hectares, dont environ 6,5 hectares de vignobles (principalement des vignes de Sangiovese et de Vernaccia di San Gimignano) et 3 hectares d'oliveraies avec différentes variétés d'oliviers telles que le Leccino, le Pendolino et le Frantoio : Leccino, Pendolino et Frantoio.

Les vignes sont cultivées avec le système Guyot et l'enherbement est pratiqué en rangées alternées, une rangée est toujours laissée enherbée et l'autre est travaillée, en essayant de minimiser le traitement.

Tenuta Sovestro se trouve à une hauteur moyenne de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans l'une des meilleures expositions pour les vignobles. Les sols sont frais et composés principalement d'argile et de tuf, une caractéristique typique de cette région.

Alessia et Barbara représentent la troisième génération de la famille Failli, propriétaire de l'hôtel Sovestro et du restaurant "Da Pode" à San Gimignano depuis près d'un demi-siècle. Leur profonde connaissance du territoire et l'expérience acquise avec la restauration dans l'évaluation de la qualité des produits leur ont permis d'avoir les idées claires sur les objectifs qu'ils veulent atteindre.

Tenuta Sovestro est une jeune entreprise qui entend poursuivre la production viticole de San Gimignano avec une approche innovante et durable, visant à produire des vins de qualité agréables et intrigants, capables de donner des émotions à chaque gorgée. Des vins qui n'ennuient pas après le premier verre et qui peuvent être appréciés même par un public moins expérimenté.

Les vins actuellement produits par Tenuta Sovestro sont les suivants :

- Vernaccia di San Gimignano DOCG

- Vernaccia di San Gimignano DOCG, "Donna Lucia" (en anglais)

- "Il Rosato della via Vecchia IGT Rosato

- Chianti Colli Senesi DOCG

- Chianti Riserva DOCG

- "Ximon" Toscana IGT Bianco

- "Centodue" Toscana IGT Rosso