Tenuta Uccellina

La Tenuta Uccellina, créée en 1960 par Ugo Rusticali, est nichée dans les collines ondulantes de la Romagne, à proximité de la mer Adriatique. Le domaine a été un symbole de qualité et de tradition en matière de vinification, transmis de génération en génération à Alberto Rusticali, qui a consacré sa vie à perfectionner le métier. La philosophie de la cave met l'accent sur le plus grand respect du raisin, à la fois dans le vignoble et dans la cave. La gestion des champs est menée avec un fort engagement en faveur de la durabilité environnementale, en minimisant les interventions et les traitements phytosanitaires en fonction des conditions climatiques annuelles. La récolte manuelle est une pierre angulaire de l'approche du domaine, garantissant que seuls les raisins en parfaite santé et à maturité optimale sont sélectionnés. Ce processus de sélection méticuleux permet une utilisation minimale de sulfites tout au long de la production, ce qui préserve le caractère naturel des vins.

Chaque cépage est traité différemment, en s'appuyant sur des décennies d'expertise viticole pour faire ressortir le meilleur de chaque millésime. Hermes Rusticali, le fils d'Alberto, représente l'avenir de Tenuta Uccellina. Diplômé en viticulture et en œnologie, Hermes allie son profond respect pour la tradition à une approche tournée vers l'avenir, expérimentant de nouvelles techniques et technologies pour améliorer sans cesse la qualité des vins. L'héritage durable de la famille Rusticali est celui d'une innovation ancrée dans la tradition, avec un lien profond avec la terre qui a nourri leurs vignobles pendant plus de six décennies. Le domaine reste un témoignage du dévouement et de la passion qui ont défini le parcours de Tenuta Uccellina, depuis ses humbles débuts jusqu'à son statut actuel de nom respecté dans le paysage viticole de la Romagne.

Le processus de vinification de Tenuta Uccellina est fondé sur une philosophie d'intervention minimale, à la fois dans le vignoble et dans la cave, ce qui garantit que seuls les raisins de la plus haute qualité sont sélectionnés. Le vignoble suit un système de gestion intégrée qui limite soigneusement les interventions en fonction du climat de l'année. Les raisins sont récoltés à la main, les grappes malsaines étant écartées pour préserver la pureté et réduire le besoin d'additifs dans le processus de vinification. Ce soin méticuleux s'étend à une gamme variée de vins, chacun conçu pour mettre en valeur le terroir unique de la Romagne.

Parmi les produits phares, le Samoré est un vin rouge riche et complexe, tandis que le Sangiovese Clivo et le Sangiovese Ghineo capturent l'essence du Sangiovese avec profondeur et élégance. Blu Burson et Burson mettent en avant le caractère robuste de l'Uva Longanesi, offrant des saveurs audacieuses et une structure solide. La série Rambëla met en valeur la polyvalence du raisin Famoso, disponible sous forme de vin tranquille frais et aromatique, de Rambëla Brut pétillant et de Rambëla Passito doux et pulpeux. Hermes et Soprano sont des vins blancs raffinés, chacun offrant une expérience de dégustation croquante et vibrante. Pour ceux qui apprécient les vins de dessert, Amorosa offre un profil magnifiquement doux et complexe, parfait pour une occasion spéciale.

Cette approche, qui associe la tradition à des techniques modernes et soignées, garantit que chaque bouteille de Tenuta Uccellina reflète le meilleur de l'héritage viticole de la région de Romagne.