Tenuta Uccellina
(Cave à Romagne)

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À propos du vignoble et des vins

La philosophie de l'entreprise réside dans le respect maximal des raisins, tant dans le champ que dans la cave. La gestion des champs se fait dans le respect de l'environnement, en essayant de minimiser les traitements phytosanitaires et les interventions sur le terrain, en fonction du climat de l'année. Seuls les raisins en parfait état sanitaire et au bon niveau de maturité sont récoltés manuellement, ce qui permet une sélection poussée des raisins. L'état sanitaire des raisins permet de minimiser l'utilisation de sulfites à tous les stades de la production. Chaque raisin est traité de manière différente, en fonction du type de vin à produire et d'une expérience décennale de la vinification. Aujourd'hui, à côté d'Alberto, figure son fils Hermes Rusticali. Diplômé en viticulture et en œnologie, doté d'une grande ingéniosité, Hermes regarde vers l'avenir en expérimentant de nouvelles techniques et technologies dans le but d'améliorer chaque jour le niveau de qualité.

In the field we follow an integrated management system of control, trying to limit interventions to a minimum level, strictly related to the trend of the year. The grapes are harvested exclusively by hand, in order to discard damaged or unhealthy bunches, thus also limiting the use of additives in the cellar. we start from here to get great quality.

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